安溪铁观音是乌龙茶不是红茶，铁观音干茶外形肥壮，呈乌黑色，冲泡后有独特的兰花香气，茶汤是金黄色，口感清爽甘甜。铁观音属于半发酵茶类，茶性不温不凉，而红茶属于全发酵茶，茶性温和。
安溪铁观音是乌龙茶的一种，干茶外形肥壮，色泽呈乌黑色，冲泡后有独特的兰花香气，且香气浓郁持久，茶汤是金黄色，口感清爽甘甜;而一般的红茶干茶是长条形，呈黑褐色，冲泡后有蜜香、花香、果香等，茶汤呈橙红色，口感醇厚。
安溪铁观音制作工艺为采摘、凉青、做青、炒青、簸拣等，发酵程度介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，茶性不温不凉适宜，大多数人饮用；而红茶属于全发酵茶，茶性温和，尤其适宜中老年人饮用。
铁观音茶中富含茶多酚，饮用后具有提神益思、减肥、清热去火、抑制心血管疾病等功效。而红茶经过发酵，具有提神消疲、生津清热、养胃护胃、利尿解毒等功效。
