1、茶形，茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿，形似蜓头、螺旋体、青蛙腿；2、内质，茶汤呈金黄色或橙黄色，香气浓郁持久，带有兰花香、生花生仁味、椰香味等清香味；3、叶底，叶底枝身圆滑，梗皮红亮带有棕叶蒂，叶片肥厚软亮，叶面呈波状。
安溪铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿，茶叶大部分向叶背卷曲，砂绿明显，具有“绿叶镶红边”之美感。
安溪铁观音冲泡后茶汤呈金黄色或橙黄色，香气浓郁持久，带有兰花香、生花生仁味、椰香味等各种清香味，品饮后滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。
安溪铁观音冲泡后叶底枝身圆滑，梗皮红亮带有棕叶蒂，叶片肥厚软亮，叶面呈波状，呈“绸缎面”，质地柔嫩，富有弹性，即使是连续冲泡七八次，叶底特征仍然不变。
