手工炒茶时，需将采摘好的茶叶用清水洗净，再往热锅中倒入茶叶，调小火不停翻炒。茶叶炒至十多分钟后，可以一边进行翻炒，一边用手揉搓茶叶，使茶叶更好的蜷缩，将茶叶炒到一个小时后，需加快翻炒的速度炒，四十分钟后出锅，放入容器里摊凉。
人们在用手工炒茶时，先将采摘好的茶叶用清水清洗干净，再将锅清洗干净。之后往热锅中倒入茶叶，并调小火不停翻炒，茶叶在炒的时候动作要快一些，以免茶叶被高温烧焦了。
并且在炒茶时，禁止佩戴手套，需将双手洗净才能炒茶，在炒茶时还要注意控制火候，不停翻炒，在此过程中注意小心烫手。当茶叶炒至十多分钟后，可以一边进行翻炒，一边用手揉搓茶叶，使茶叶能够更好的蜷缩。
将茶叶炒到一个小时后，需加快翻炒的速度炒，四十分钟后茶叶就差不多可以出锅了。茶叶出锅时，需准备一个容器，并用报纸垫着，接着装入茶叶摊凉，第二天即可冲泡饮用。
