寿眉是用福鼎白茶树为原料制成的轻微发酵的白茶，寿眉原产地在福建各地。优质的新寿眉外形呈灰绿色和褐绿色，茶汤味道毫香浓郁;优质的老寿眉呈黑褐色，冲泡出的茶汤幽香四溢，有浓烈的毫香味但不浑浊。
寿眉是中国六大茶类之一中白茶的一种，用福鼎白茶树为原材料制成、经过轻微发酵的白茶，是福鼎白茶的重要茶品之一。寿眉的原产地在于福建省宁德市的柘荣县，以及福鼎市的管阳镇、磻溪镇、点头镇，在南平市的政和县、建阳市、松溪市也少有出产。
优质的新寿眉外形呈灰绿色或者褐绿色，芽头白且遍布白毫;冲泡出的茶汤味道毫香浓郁，细品还带着茶青的香味。优质的老寿眉外形呈黑褐色、黯淡无光、有些许白毫，老寿眉冲泡出的茶汤幽香四溢，有很浓烈的毫香味但是却不浑浊。
寿眉茶性茶性较寒，非常适合易上火的人群饮用，在越南地区寿眉甚至还被视为治疗小儿高烧的药;寿眉中维生素A的含量也很高，被人体吸收后能帮助人体缓解眼睛疲劳、预防干眼症和夜盲症，也很适合经常使用电脑的白领或者常看电视的人群。
