普洱茶是中国茶中极具特色的一类，按照制作工艺和茶叶形态等方面的不同，可以分为多种茶种。
首先是普洱生茶。它是以云南大叶种晒青毛茶为原料，未经人工渥堆发酵，直接压制成饼、砖、沱等形状或者以散茶形式存在。普洱生茶的外形色泽墨绿，香气清幽，带有淡淡的花香或者果香。口感上，新制的生茶刺激性较强，茶汤黄绿明亮，滋味浓厚，回甘迅速且持久。随着存放时间的增长，生茶会在自然环境下慢慢发酵转化，口感变得更加醇厚顺滑，茶性也由寒转温。
其次是普洱熟茶。熟茶是经过渥堆发酵这一特殊工艺制作而成的。渥堆过程中，茶叶在微生物和湿热作用下发生一系列的化学变化。熟茶的外观颜色多为红褐色，条索紧实。其香气独特，有陈香、樟香等香气类型。口感醇厚，茶汤红浓明亮，几乎没有新茶的苦涩感，十分适合肠胃较弱的人群饮用。
从茶树品种来看，有古树普洱茶。这类普洱茶采自树龄达百年以上的古茶树。古树茶生长环境一般较为原始生态，茶叶内涵物质丰富，口感滋味丰富协调，具有独特的山野气韵，无论是生茶还是熟茶，都备受茶友追捧。
还有台地普洱茶，它是采用现代茶园管理模式种植的茶树所产茶叶制成。台地茶产量较大，性价比高，虽然在口感韵味上与古树茶有所差异，但通过良好的制作工艺，也能制作出品质不错的普洱茶产品。
普洱茶丰富的茶种为广大消费者提供了多样的选择，无论是追求原始风味、收藏价值的生茶，还是喜爱醇厚口感、养生功效的熟茶，都能在普洱茶的世界里找到适合自己的那一款茶。
