小青柑一旦发霉了，便不适合再饮用，会对身体健康造成威胁。但注意区分发霉与白霜，正宗小青柑表面会有一层白霜，这不是发霉，也不会危害健康，可以正常饮用。
小青柑发面如果出现了霉斑，是不建议饮用的。发霉意味着小青柑已经变质了，内部滋生了许多的细菌、微生物，不仅会影响其冲泡后的香气、滋味，喝了也会威胁人体的健康。
但需要注意区分小青柑表面的白霜并不是发霉，正宗的小青柑外表上都会有一层白霜。发霉的小青柑不能喝，而有白霜的小青柑可以正常饮用，不会对身体健康造成伤害。
小青柑外面有白霜是正常现象，不影响饮用。这些白霜的出现，是因为小青柑经过了日晒等烘焙处理，然后在密闭环境下长时间储藏发酵，致使青柑内物质缓慢析出至柑皮表面后，氧化而成的白色粉末状物质。
