普洱茶起白毛，从外观上看，会在茶叶表面或者茶饼上出现白色的绒毛状物质。这一现象的成因是多方面的。一种可能是茶叶本身的毫毛，尤其是一些等级较高、较为细嫩的普洱茶原料，茶叶上本身就有丰富的毫毛，在特定的仓储环境或者处理过程中，这些毫毛变得更加明显，看起来像白毛。但如果白毛是在储存过程中突然大量出现且伴有异味等异常情况，很可能是发生了霉变。这往往是由于储存环境湿度太大、通风不良造成的。当空气中的水分不断被茶叶吸收，就为霉菌的滋生提供了温床，霉菌生长繁殖形成的菌丝体看起来就像是白毛。
如果是茶叶本身的毫毛，这是正常的现象，毫毛往往代表着茶叶较为鲜嫩，并且在冲泡时，这些毫毛可能会融入茶汤，为茶汤增添特殊的风味。但若是霉变产生的白毛，这样的普洱茶是不适合饮用的。此时，需要重新审视普洱茶的储存环境，降低湿度，增加通风。对于已经霉变的茶叶，要果断舍弃，以免损害健康。
对于普洱茶爱好者来说，正确认识普洱茶起白毛这一现象至关重要。在选购时，要仔细辨别是毫毛还是霉变；在储存时，要严格控制环境条件，以确保普洱茶的品质不受损，能品尝到普洱茶真正的韵味。
