小青柑的陈茶会比较好，因为小青柑越陈才会越香、口感也会越醇厚。小青柑是用熟普填充柑果的果皮制作而成的，所以其放置的时间越长，柑皮清醇的果香和熟普醇厚甘香的滋味就融合的越好，从而形成独特的口感与风味。另外，小青柑当中的油酮类物质，能够起到扩张呼吸道的作用，可以改善呼吸道疾病症状。
小青柑的陈茶和新茶相比，陈茶会比较好，因为小青柑具有“越陈越香”的特性，所以也被称为“老古董茶”。小青柑存放的时间越长、香气越浓、口感越醇厚。
小青柑是采用柑果所制，先将采摘下来的柑果清洗干净。然后在顶部切个小口，从开口处将柑肉掏空，保留果皮空壳，而后清洗晾干。随后将熟普填进去，用切下来的果皮盖封住开口即可。
小青柑放置的时间越长，柑皮清醇的果香和熟普醇厚甘香的滋味就融合的越好，从而形成了独特的口感与风味。用沸水冲泡过后，小青柑的汤色橙红透亮、醇厚细腻，品味起来具有爽适感，也有浓厚的陈香味。
小青柑在放置的过程当中，会产生大量的挥发油物质，从而使其滋味有些微涩带酸、清甜回甘，有着较浓的果味。小青柑青皮里的油酮类物质，能够起到扩张呼吸道的作用，经常饮用可以改善呼吸道疾病的症状，使人畅通呼吸。
