小青柑根据工艺不同，正宗的全生晒小青柑没有保质期，可以越陈越香，而机械烘焙或者半生晒的小青柑有1-2年的保质期。全生晒小青柑在存放三年后品饮口感更好，未满三面容易有果腥味。
根据小青柑的工艺不同，正宗全生晒的小青柑并没有保质期，可以像普洱茶一样越陈越香，并不会过期。反言之，不会过期的小青柑，通常都是全生晒的，纯人工制作，没有经过机械的处理。
如果是机械烘焙加工，或者是半生晒的小青柑，绝大部分都有保质期，时间在1-2年左右。一般经过机器处理的小青柑，具有青褐色均匀分布，柑味较清淡的特征。而半生晒的小青柑柑味浓烈，容易完全覆盖茶味。
小青柑由新会陈皮与云南普洱茶加工而成，陈皮一般需要陈放三年才适合饮用，同样地，小青柑最好存放三年后再品饮，口感更佳，不满三年的小青柑冲泡后会有果腥味，口感稍差。
