1、分类，岩茶属于乌龙茶，红茶与乌龙茶是六大基本茶类之一；2、工艺，岩茶经萎凋、烘干、焙火等多道工序精制而成，红茶经萎凋、揉捻、发酵、干燥等系列工艺制成；3、品质，红茶为红茶、红汤、红叶，香甜味醇，岩茶以活、甘、清、香而著称。
六大基本茶类为青茶、黄茶、红茶、绿茶、白茶及黑茶，青茶又称为乌龙茶，岩茶是乌龙茶中的著名品种，而红茶中的代表品种有正山小种、祁门工夫、滇红等等。
岩茶主要产自福建武夷山，经萎凋、烘干、焙火等多道工序精制而成。红茶起源于福建武夷山，产地遍及安徽、四川、云南、福建、湖南等多省，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺制作而来。
红茶具有红茶、红汤、红叶、香甜味醇的特色，而武夷岩茶以活、甘、清、香四绝著称，带有明显的岩骨花香，叶底呈现出绿叶红镶边的显著特征。
