峨眉山茶叶品种有：1、碧潭飘雪，属于花茶，由绿茶和茉莉花茶混合制成;2、峨眉雪芽，采摘时间为每年清明时节，经过摊放、杀青、摊凉等工序制成;3、竹叶青，成品茶扁平光滑，两头尖，颜色翠绿，形似竹叶;4、其他品种，有峨眉毛峰、峨眉娥蕊等。
碧潭飘雪属于花茶，采用鲜嫩绿茶和茉莉花茶混合制成，茶叶选取早春嫩芽，花茶采摘时间为晴天中午以后，花选取含苞待放，完整干净的花蕾，茶香花香融合在一起，茶叶也吸附花蕾的香气。
峨眉雪芽采摘时间为每年清明时节，经过摊放、杀青、摊凉等工序制成，冲泡之后茶香馥郁，茶汤嫩绿透亮，入口鲜醇淡雅。冲泡水温不宜过高，80~85℃即可，第一泡为洗茶，不建议喝。
原料采摘时间在清明节前三至五天，选取细嫩的鲜叶采摘，制成的成品茶扁平光滑，两头尖，颜色翠绿，形似竹叶。冲泡后的汤色透亮，入口茶味浓郁醇厚，叶底呈均匀的嫩绿色。
除此之外，峨眉山茶叶还有峨眉毛峰、峨眉娥蕊等。峨眉山产茶历史悠久，产出的名茶品类众多，制成的茶叶扁平直滑，颜色嫩绿富有光泽感，茶香清新高扬，香味持久。
