峨眉雪芽采摘一芽一叶或一芽二叶初展，经杀青、理条整形、提香等工序制成，可以分为“有机茶”、“珍稀绿茶”，有机茶又细分为雪霁、霁凇和雨凇三个等级，珍稀绿茶又分为禅心、睿心和慧欣共三个等级。
峨眉雪芽可以分为有机茶、珍稀绿茶两个品种，其中，有机茶包括了雪霁、霁凇和雨凇三个等级的茶，而珍惜绿茶又细分为禅心、睿心和慧欣共三个等级。
峨眉雪芽茶于每年的清明时节采摘，原料标准为一芽一叶或一芽二叶初展，每一斤干茶需要采摘茶芽四万多颗。茶芽采摘下来后，需经过堆放、杀青、摊凉、理条整形、提香等工序制成。
冲泡峨眉雪芽茶，一般使用透明的玻璃杯，投茶前先用开水烫洗一次茶杯，用水以山泉水、矿泉水或纯净水为宜，泡出的茶叶口感更佳。投茶3g后，注入85-90度的热水，浸泡1-2分钟后饮用。
