红茶属全发酵茶，是以合适的茶树新牙叶为原材料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一连串生产工艺过程精制而成的茶，萎凋是红茶初制的关键生产工艺，接下来我们就一起来认识一下红茶吧！
红茶属于发酵茶
红茶属全发酵茶，是以合适的茶树新牙叶为原材料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一连串生产工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的关键生产工艺，因为其干茶冲泡后的茶汤颜色和叶底色呈红色而出名。
高品质红茶的特点
1、外观形状：索条紧细、匀齐。
2、颜色：乌黑油润，芽尖呈橙黄色。
3、茶香味：小种红茶有松烟香；工夫红茶有糖香；川红有桔糖香。
4、茶汤颜色：茶汤颜色艳红，碗沿有明亮金圈，冷却后有“冷混浊”状况。
5、茶汤滋味：茶汤滋味醇正、鲜甜。
6、叶底：芽叶整齐匀称，绵软结实，颜色红亮鲜活。
总得来说，红茶属全发酵茶，属于我国的六大茶类，具备红茶、红汤、红叶和甘甜味淳汤清的特点。我国红茶品种以祁门红茶尤为知名，为我国第二大茶类，非常值得品茗！
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