平水珠茶主要产自浙江的绍兴、新昌、余姚、嵊县等市县，该茶属于绿茶，外形浑圆、紧结，形似珍珠，色泽绿润，被誉为“绿色珍珠”，具有香味浓郁，滋味浓醇，经久耐泡等品质特点。
平水珠茶是浙江省名茶，具有数百年的悠久历史，属于绿茶品种，因外形似珍珠而得名。该茶主要产自绍兴、新昌、余姚、嵊县、上虞、奉化、东阳等多个市县。
平水珠茶的外形浑圆、紧结，身骨重实，色泽绿润，有“绿色珍珠”之誉。冲泡后，汤色黄绿明亮，香味浓郁，滋味浓醇，经久耐泡，经杀青、揉捻、炒二青、炒三青等多道工序制成。
冲泡平水珠茶，一般使用透明的玻璃杯，投茶前先用开水烫洗一次茶杯，用水以山泉水、矿泉水或纯净水为宜，投茶3g后，注入85-90度的热水，浸泡1-2分钟后饮用，常喝有助消化、提神醒脑、抗疲劳等功用。
