平水珠茶是一种绿茶，经过杀青，揉捻，干燥等多道工序制作而成，分为初制、精制两次加工，制成的成品茶香味持久，十分耐泡，含有氨基酸、咖啡因等多种有益成分。
平水珠茶是浙江的传统名茶，产自浙江省的平水茶区，茶园环境广阔，周围有群山环绕，属于亚热带气候，气候宜人，雨量丰富，土地肥沃，湿度较大，十分适合茶树的生长，产出的平水珠茶品质优异。
平水珠茶的工艺分为初制、精制两部分，炒制方法讲究，需经过杀青、揉捻、干燥三个基本过程，其中干燥工序又分为炒二青、炒三青、炒对锅、炒大锅共四个过程。
平水珠茶的外形圆润紧实，颜色嫩绿，香味持久，茶叶也非常的耐泡，含有丰富的氨基酸、咖啡因等有益成分，可以帮助消化，提高人体的免疫力。
