广东凉茶有王老吉、夏桑菊茶、邓老凉茶、清开灵、金银花茶、五花茶、陈皮茶、癍痧凉茶等等种类，其中王老吉的配料为岗梅、淡竹叶、五指柑、山芝麻、布楂叶、金沙藤、金樱根、木蝴蝶、金钱草、火炭母。
广东凉茶以王老吉为代表，由岗梅、淡竹叶、五指柑、山芝麻、布楂叶、金沙藤、金樱根、木蝴蝶、金钱草、火炭母共十味配料所组成，可以清热、败火、疏肝、和胃，以及提高人体免疫力。
除了王老吉之外，广东凉茶还有很多，比如夏桑菊茶、邓老凉茶、清开灵、金银花茶、五花茶、陈皮茶等等。其中，邓老凉茶由金银花、菊花、蒲公英与霜桑叶等原料组成，可清热解毒、疏散风热。
陈皮茶是适合自制的夏季保健凉茶，制作方法简单，将10g干橘子皮撕开成小块后，倒入开水，浸泡10分钟后去渣饮用。另外还有癍痧凉茶，广东人几乎人人都知道，是广东凉茶的象征之一。
