建盏是建窑烧制的黑釉茶盏，最常见的是束口盏，胎体常为黑灰色，特别的是每个盏底都会自然形成不同的结晶斑，所以每个盏都是独一无二的，为了防止串味一个建盏最好只冲泡一种茶，喝完茶汤后还应冲洗干净。
建盏是建窑烧制的黑釉茶碗，它的胎土和釉料含铁量都非常高。胎体常呈灰黑色或者紫黑色。建盏的釉从颜色上分，属于黑釉；从釉色表现上分，属于结晶釉；从烧成温度上分，属于高温釉。最为特别的是，建盏在黑色底釉上，会浮现自然形成的铁系结晶斑。
建盏最典型的器型是束口盏。因为建盏的制作工艺特殊，所以一般施釉都较厚且不施满釉，还会有部分露胎和少许干口的情况。但是又因此特点，导致建盏内结晶斑的形态、颜色、分布大小，都各不相同，表现形式变化万千，所以每个建盏都独一无二。
每种建盏只适合泡一种茶，因为建盏的内壁有很多小气孔，可以吸收茶汤，为了避免串味，每次泡完茶后，都需要将建盏冲洗干净，然后放到阴凉干燥的地方风干。
