制作绿茶首先需要采摘新鲜茶叶，茶叶越新鲜，制作的干茶品质越好。可以选择较大的铁锅进行翻炒，经过杀青使茶叶变软之后装进簸箕。搓茶的时候要趁热，用手反复揉搓，感觉茶叶变凉后再进行复炒，反复五六次就可以了。
采摘一芽一叶或一芽二叶后，需要先将鲜叶摊放把茶叶摊开，挥发掉部分的水分，把茶叶倒入锅中，在炒制茶叶的时候需要的温度高，而且茶叶的数量挺多，所以需要大锅来进行翻炒。
杀过青的茶叶开始进行揉捻，揉捻成85%条形状，使茶汁沾附到叶面，手感湿润沾手即可，茶叶在揉搓的过程还需要炒青，开大火不停的搅拌，等到茶叶炒软就可以装进簸箕里面。
搓茶要趁热，在茶叶热乎的时候，用手反复揉搓，当茶叶揉成一团，感觉茶叶变凉的时候就可以散开，再进行复炒，装到簸箕里面再进行揉搓，重复五次茶叶就制作完成了。
