首先把茶叶清洗干净再晾干水分，用大锅小火炒制，茶叶受热会更均匀，炒制过程中一边翻动一遍揉捻，等茶叶转为深褐色时就可以关火摊凉了，最后密封好放入冰箱冷藏即可。
首先把茶叶的杂质、碎屑和小虫子清洗干净之后，晾干水分。再洗干净铁锅，将沥干水分的茶叶倒进锅中，最好用大锅小火炒茶，因为茶叶受热会更为均衡，小火也能保证茶叶炒制过程中温度不会过高导致茶叶变糊。
在茶叶炒制的过程中要边炒边进行揉搓。炒茶的时间很长，一般要1至2个小时，将茶叶炒成深褐色、茶叶卷曲即可。
茶叶炒制完成之后先将炒制好的茶叶摊开晾凉，接着用茶叶专用袋装好，并抽出袋内空气密封，之后将茶叶装入纸箱，放进冰箱避免受潮即可。
