恩施玉露是不发酵绿茶，采摘和制作工艺严格，茶汤翠绿清澈、鲜爽回甘，含有较多的茶多酚，长期喝有消炎杀菌的作用。冲泡时可使用玻璃杯。
恩施玉露是不发酵绿茶，它对茶叶的要求很严格，必须在晴天上午采摘大小匀称、老嫩一致的茶叶，然后用蒸汽杀青机去除青气，蒸好扇凉之后就进行烘焙和揉捻使之成条，经过整体上光之后再用红外线提香机进行提香，最后捡出碎叶和杂质再分等级包装。
绿茶不发酵，所以它保留了较多的茶多酚、咖啡碱，叶绿素等营养物质，维生素损失也较少，从而形成了绿茶清汤绿叶、爽口回甘的特点。还有杀菌、消炎的作用。
恩施玉露冲泡时可以选用玻璃杯，因为玻璃杯可以更好观察茶叶舒展状态，便于人们赏茶，泡茶的水最好选用70-80度的山泉水或者活井水，每次冲泡的茶叶一般不超过5g。
