手冲咖啡属于美式，是一种单品咖啡，强调品尝咖啡原来的香气、味道。可从冲煮原料、制作方法和咖啡因含量三个方面与意式咖啡区别开。手冲咖啡的味道受到咖啡豆、冲煮失误等多个因素的影响制约。
手冲咖啡属于美式，是指用手工研磨冲泡出来的咖啡，与工业化制作的咖啡区分开来。手冲咖啡是一种单品咖啡，一般选择单品咖啡豆为冲煮原料，强调品尝咖啡原来的香气与味道，不添加任何调味剂。
手冲咖啡与意式咖啡的不同区别于原料、制作方法、咖啡因含量几个方面。手冲咖啡以单品咖啡豆为原料，咖啡豆的烘焙程度以浅烘焙和深烘焙为主，手冲咖啡使用的工具大多是滤杯，在正常大气压状态下进行萃取，咖啡因含量也较高。
手冲咖啡主要由滤纸、滤杯和滤壶三个部分组成，需要经过闷蒸、开局、冲煮、收尾等几个步骤制作而成。手冲咖啡的特点是呈现咖啡豆本身的味道，其味道除了苦，还有些许酸和甜，受到咖啡豆、烘焙程度、冲煮失误等多因素的影响。
