政和白茶产于福建省南平市政和县，是以政和大白茶为原料，将一芽一叶或二叶的鲜叶进行萎凋、烘焙、拣剔、复火等工序制作的，这也造就了政和白茶茶形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜的特点，用开水冲泡后汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘。
政和白茶产于福建省南平市政和县，是以政和大白茶为原料，将一芽一叶或二叶的鲜叶摊放在竹席上，置于微弱的阳光下或通风透光效果好的室内，让鲜叶自然萎凋，等到鲜叶晾晒至七八成干时，用文火慢慢烘干制作的。
政和白茶的制作工艺可以说是最简单，也是最自然的，这也造就了政和白茶茶形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜的特点，用开水冲泡后汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘，整体来讲政和白茶具有鲜纯、毫香、凉爽的品质特征。
政和白茶因为制作工艺简单自然的原因，可以保存10年之久，在这期间政和白茶的内质会逐渐转化，使其口感滋味变得更加鲜美醇厚，让政和白茶产生大的品饮价值，对人体起到消暑解热、排毒养颜、清洁口腔等效果。
