斗茶不同于点茶，点茶是一种饮茶方式，先将茶饼碾碎，放入碗中，倒入少量沸水，泡成糊状后，再注入沸水；而斗茶是一种玩茶方式，通过多人之间的比赛，来较量互相点茶技艺的高低，是一种富有趣味性的雅玩。
点茶是宋朝时的饮茶方法，需要将茶饼碾碎后，茶叶末放入茶碗中，先倒入少量沸水冲泡，调成糊状，再注入剩余的沸水。而斗茶是一种玩茶方式，相当于相互较量点茶技艺高低的一类比赛。所以点茶和斗茶是不一样的。
斗茶在宋代是有钱人的一种雅玩，富有趣味性，上至皇帝，下到士大夫，皆有此喜好。每年的清明节前后出新茶，此时也最适合斗茶。场所多选在有规模的茶叶店，五六人或十几人共斗，或两人捉对厮杀，采取三斗两胜制。
斗茶，比的是茶的优劣，所以斗茶者会各取自己珍藏的好茶，轮流烹煮后，评出分数高低。品评时主要看茶面汤花的色泽、均匀度，以及茶盏与汤面相接处的水痕，以汤花均匀，色泽鲜白者为上，以茶汤与茶盏长时间紧贴不退散这为上。
