新枞铁观音是青茶，是介于绿茶和红茶之间的茶叶，新枞是指铁观音茶树的生长年份，2～5年新枞铁观音口感较佳，经过冲泡后茶香浓郁且持久，香味是较为明显的兰花香气，有着七泡有余香的美称。
新枞铁观音是青茶，它是介于绿茶和红茶之间的茶叶，是中国十大名茶之一，而新枞指的是铁观音茶树的生长年份，从种植的时候开始计算，新种一年的茶树就被称为新枞铁观音，还有2～5年新枞和6年新枞。
而在新枞铁观音中品质最好的就是2～5年新枞铁观音，这个时候的新枞铁观音正好处于茶香最聚集的高峰期，使用这个时候制作而成的铁观音在香味、茶汤和回甘上都达到了顶峰状态，市面上顶级铁观音大多都是这个茶树年龄段制作而成的。
同时新枞铁观音既有绿茶的清新淡雅，也享有红茶的醇香甘甜，经过冲泡后其香味是比较浓郁持久的，香味是明显的兰花香气，入口后滋味纯正浓厚，回甘明显，有着七泡有余香的美称。
