日照绿茶的产地在山东省日照市，地处北方，昼夜温差大，茶叶生长缓慢，生产的日照绿茶叶片厚，滋味浓，耐冲泡，是中国绿茶中的新贵，经摊凉、杀青、揉捻、搓团提毫、烘干等多道工序制成。
日照绿茶被誉为“江北第一茶”，是产地最北方的绿茶，产自山东省日照市，因地处北方，昼夜温差大，茶叶生长缓慢，日照绿茶具备了南方茶所没有的特点，叶片厚，耐冲泡，滋味浓，香气高，属于中国高档绿茶。
日照绿茶是中国绿茶新贵，制作工艺复杂，需经过采摘、摊凉、杀青、揉捻、搓团提毫、烘干等多道工序制作，按产季可以分为春茶、夏茶与秋茶，其中春茶是日照绿茶中的极品，多于每年谷雨前后上市，具有浓郁的板栗香、豌豆鲜味。
冲泡日照绿茶，一般使用透明的玻璃杯，投茶前先用开水烫洗一次茶杯，用水以山泉水、矿泉水或纯净水为宜，泡出的茶叶口感更佳。投茶3g后，注入85-90度的热水，浸泡1-2分钟后饮用。
