明前古树茶是乔木茶，是指清明节前从生长了百年以上的乔木茶树上采摘下来的茶。清明节前采摘的茶叶，所含氨基酸含量高，茶多酚含量相对较低，苦涩味会减少，茶叶受虫害侵扰少，茶叶本身矿物质含量高，营养物质丰富，制成的茶叶品质好，口感香醇。
明前古树茶是指清明节前从生长了百年以上的乔木茶树上采摘下来的茶。清明节前采制的茶叶受虫害侵扰少，茶叶本身所含矿物质含量高，营养物质丰富，制成的明前古树茶品质最佳。
冬季时间长，茶树体内的养分得到积累，春季气温较低，茶树生长速度较慢，此时的茶芽品质好，清明节前采摘的茶叶，所含氨基酸含量高，茶多酚含量相对较低，苦涩味会减少，此时的茶叶口感更为香醇。
冲泡明前古树茶时建议使用紫砂壶，避免茶壶夺香，水温控制在90~100℃，一般茶水比例为1：50，先倒入部分开水洗茶，将水倒掉，在采用高冲手法冲泡，大约一分钟即可出汤饮用。
