明前毛峰指的是清明节前采制的毛峰茶，明前茶有贵如金的说法，又称为头春茶，具有芽叶细嫩饱满，滋味鲜爽的特点。清明后谷雨前采摘的毛峰则称为雨前毛峰，特点是滋味鲜浓，香气醇厚，耐冲泡。
毛峰属于绿茶，明前毛峰是指清明节前采制的毛峰茶。明前茶、雨前茶是按节气对不同阶段春茶的一种称呼，前者是在清明节前采制，茶叶细嫩，品质极佳，有“贵如金”的说法；后者在清明后谷雨前采制，品质也很好。
明前茶又称为头春茶，芽叶细嫩饱满，滋味鲜爽醇香，养分十足。雨前茶又名二春茶，茶叶不嫩不老，滋味鲜浓，香气醇厚，并且耐泡，反复冲泡仍回味绵长。谷雨后立夏前采制的茶叶则称为雨后茶、春尾茶，一般芽叶较粗老，品质较差。
毛峰茶尤其是明前茶，相比于其他阶段的茶，芽头比较粗壮，色泽更为翠绿，带有金黄色鱼叶，俗称黄金片，银毫也更多，外形微卷，形如雀舌，冲泡后口感甘爽，香气清高，汤色明亮。
