易武古树茶的特点在于外形、口感和香味，这种茶叶的条索较长、茶梗长，冲泡后呈扁棱状，茶叶为卵圆形，入口苦涩感非常低，茶汤质感非常细腻。存放时间越久的易武古树茶，它的香味持续的时间也会越长。
易武古树茶的外形特点是条索较长、茶梗长，冲泡后呈扁棱状，茶叶为卵圆形。茶叶有明显的边缘齿，条索肥壮显毫，叶面为皮革质感，叶背有较多绒毛。叶底鲜活、大、长、厚，具有较好的韧性。
易武古树茶的口感甜润，入口苦涩感非常低，茶汤质感非常细腻。初次饮用易武古树茶时，口感非常绵柔，但是具有十足的后劲，即便是经过长时间冲泡，茶汤仍然可以散发出甜韵，这种独特的茶性是大多数茶叶无法比拟的。
易武古树茶的香味与存放的时间有关，存放时间越久的易武古树茶越有魅力。存放超过一两年的易武古树茶花香会比较淡，但是具有蜜香凸显、回甘快等特点，它的香味不是非常劲猛，但是持续的时间较长。
