从历史到现在在我们的心目中留下了很多老字号茶庄、茶行如同庆号、杨聘号、陈升号等，下面为你介绍的就是易武车顺号！
易武车顺号始创于清朝道光年间，是一个有着近200年历史的御用贡茶老字号，当年易武车顺号创始人祖车顺来进京参加了科举考试并取得了贡生学位。
为了报答朝廷的知遇之恩，将本号全手工制作生产的茶叶制品，通过进京城参加殿试时认识的监考官送到宫中，由于口感的特殊香醇，道光皇帝品后龙心大悦，连赞此茶：“汤清纯、味厚酽、回甘久、沁心脾、乃茗中之瑞品也”，即钦命头品顶戴赴云南呈宣，由云南布政使司布政使捷勇巴图鲁史监制成长七尺三寸二分、宽一尺八寸、厚一寸五分的“瑞贡天朝”四个金色大字牌匾赐给“易武车顺号”允许车氏家族世世代代可将牌匾悬挂在门楣之上，并赐封车顺来为“例贡进士”、赐官衣、官帽。命车顺来每年进贡朝廷其独家工艺精制的普洱茶。
车顺号为云南普洱茶赢得了“瑞贡天朝”的最高荣誉，让普洱茶风靡清朝宫廷,成了皇亲国戚们相互馈赠的高贵礼品，随后又作为国礼馈赠给了许多国家的外交使节们。
迄今为止“瑞贡天朝”牌匾作为中国茶叶史上唯一受皇帝赐予的，并保存完好的匾额，它为中国普洱茶的历史文化奠定了坚实的基础。
车智洁先生作为中国茶叶历史上的骄傲、唯一钦定御用贡茶老字号的第五代传人——以先祖车顺来为荣，受整个家族的委托，继承传统贡茶工艺，开始了易武车顺号的现代创业。现代易武车顺号秉承重振当年御用贡茶雄风，以炮制贡茶的独特工艺、求质不求量的生产经营理念，全面遵循诚信、卫生、健康的高品质服务的制茶思路，坚持以诚信为准则的商业道德理念。
“诚信是普洱茶的生命”是第五代传人车智洁先生一贯坚持的格言！！
做人：始终坚持诚信；
做茶：继承炮制贡茶的独特工艺、始终坚持一个料、不拼配、不撒面、表里如一、不以次充好、不以绿充青。让普洱茶真正拥有收藏存放的价值！向广大的普洱茶爱好者及消费者们完美地展现当年御用贡茶的风采，帮助大家品味到当年普洱贡茶的韵味。
制茶师证书可通过制茶师职业技能培训考试获取。
经理论考试、制茶实操技能考核合格，提交相关材料后，通过专家综合评审，可获得中华全国供销合作总社职业技能鉴定指导中心颁发的行业中级(四级)、高级（三级）制茶师证书(条件适当者，可申请更高级别证书)：
番姓 第一个渊源 源于姬姓，出自远古时期黄帝后裔番族部落，属于以部落名称为氏。 按史记载，番族，亦称古番禺，是古南越国的后裔之一。其实，古番族起源于青海高原的西倾山(今青藏高东南部边缘，属昆仑山系东端支脉，今玛曲县)，为黄帝部落联盟的东支，是一个非常古老的部落，源远流长。其后有一支顺甘肃嶓冢(嶓冢山，亦称齐寿山，今秦州区齐寿乡)、陕西磻溪(今秦岭西段北麓)、河南潘水迁至河北番吾(今河北平山)、潘县(古河阳，今河南孟州)一带。商王朝建立后，番族人因被商族人所迫，分别向东北、西、南三个方向迁移。其中有南支迁至山东蒲台、薄姑、博山、蕃县一带。另有一部再南迁至藩篱、番县、鄱阳、番禺等地，分别融入吴、扬越、南越，成为百越族的一支。秦朝时期，百越族被秦军将领任嚣、赵佗率十三万大军所征服，不久秦王朝覆灭，西汉初期，赵佗拢百越民建立的偏安于番禺地区(今广东广州)的南越国政权，后被汉武帝谴十万大军所灭。古南越国历五主，共九十三年。古番族在长江流域、珠江流域与各民族的融合中，大多成融合于汉族，其中有以古族名为姓氏者，称番氏，亦有以谐音字改为卜氏者。 第二个渊源： 源于姬姓，出自春秋时期吴国君主后代吴芮的封地，属于以封邑名称为氏。 据史籍《路史》记载：“春秋时吴王支庶吴芮封番君，食采于番邑(今江西鄱阳)，子孙因以为氏。”吴芮：(公元前？～前202年)，为春秋时期吴王夫差的后裔。其父吴伸，曾任楚国大夫，以谏触怒楚王，被贬谪居番邑。秦始皇统一六国后，番邑首批置县，吴芮被任命为第一任县令，县治亦迁至吴芮故乡(波阳)。吴芮任县令后，注意治政恤民，深得民心，被尊为“番君”。秦二世元年(公元前209年)，陈胜、吴广起义反秦，全国人民纷纷响应。英布率七千人投奔吴芮。英布虽黥面刑徒，但吴芮并不藐视他，还以女妻之，命他率领一支以越人为主的武装，入淮与项梁起义军会合，随项羽定三秦，入咸阳。之后，吴芮另派梅率水军随刘邦入武关。灭秦后，项羽在分封诸侯时，封吴芮为衡山王。楚汉相争，汉朝建立，汉高祖刘邦改封吴芮为长沙王。吴芮功高不骄，处处谨慎，后来诸王皆被诛戮，惟有吴芮独免，而且其子孙五代皆承袭长沙王位。由于吴芮曾为世人尊为“番君”，其后裔子孙中有以先祖尊号为姓氏者，称番氏。 第三个渊源 源于高丽族，出自汉朝时期朝鲜半岛真番族，属于以封邑名称为氏。 在史籍《史记·朝鲜传》中记载：“朝鲜王满者，故燕人也。自始全燕时，尝略属真番、朝鲜。”其后索隐云：“按汉书，满姓卫，击破朝鲜王而自王之。”公元前108年，汉武帝灭卫氏朝鲜后，在原卫氏朝鲜的领地上设乐浪、玄菟、真番、临屯四郡，但四郡所辖居民的民族成份是不同的。由于史书对此没有明确记载，在前人的研究中都没有涉及这一问题。卫满朝鲜取代箕氏朝鲜之后，“会孝惠、高后时天下初定，辽东太守即约满为外臣，保塞外蛮夷无使盗边；诸蛮夷君长欲入见天子，勿得禁止。以闻，上许之，以故满得兵威财物侵降其旁小邑”，汉武帝出兵卫氏朝鲜的原因之一就是“真番旁众国欲上书见天子，又拥阏不通”，说明卫氏朝鲜初建时，在其周围存在许多小国。从西汉辽东太守与卫满约定“诸蛮夷君长欲入见天子，勿得禁止”来看，这些小国都是直接隶属于西汉中央王朝的，卫满的孙子卫右渠时，“真番旁众国欲上书见天子，又拥阏不通”，是卫氏朝鲜作为西汉王朝的地方政权逐渐以武力使原本隶属于中央王朝的众国隶属于自己，所以汉武帝才兴兵讨伐。在史籍《史记·朝鲜列传》中记载道：“真番、临屯皆来服属”，《索隐》注真番、临屯为“东夷小国”。《三国志·魏书·东夷传》：“汉初，燕亡人卫满王朝鲜，时沃沮皆属焉”，可见，在汉武帝灭卫氏朝鲜以前，卫氏朝鲜已经征服了周围的许多小国家，和部落群，领土有较大扩展。真番，为朝鲜半岛古著民，西汉时期臣服于大汉王朝，为今辽西地区朝鲜族先民之一，世袭留有番氏，当为古真番国之遗留姓氏。 番绍武：(公元1944～今)，云南腾冲人。著名水利工程师。 1971年开始业余摄影工作，拍摄了一些水利工程和防洪抢险的纪实作品和锦绣边陲山光水色的风景名胜照片，参加县文化局、州影协举办的摄影展览、并获二、三等奖各一次，作品曾被盈江县水利志采用刊登三十余幅，《盈江县交通志》采用一幅，还利用业余时间参加了摄影及新闻高校的学习深造。在担任水利工程师职称和副主任水政监察员职务后，为盈江县的水利兴修管理维护等方面做了大量工作，获州科技进步三等奖一次，1990～1996年连续被省州评为先进工作者，1996～1998年三年评为优秀共产党员。 番世金：(公元1956～今)，云南陇川人。著名地方茶商。 毕业于云南省财经学校。现任云南省陇川县茶叶集团公司总经理。兼任陇川县茶厂厂长。是陇川县政协委员。该公司属集体企业，1992年建立。公司以县茶厂为骨干，下设十二个分厂。拥有固定资产二百八十万元，年产值二百五十万元。番世金领导的公司是陇川县惟一的一家经营茶叶产销出口的经济实体，装备有较先进的初精制茶加工一条龙生产线机械设施。主营各类茶叶生产、加工、销售、调拨业务。主要产品有高、中、低档红茶、红碎茶、普洱茶、春尖等名特茶。番世金重质量、重服务、重信誉、守合同，产品销往国内及周边国家市场。茶叶原料来源充足，生产开发潜力大，欢迎国内外客商前来联营、投资开发，扩大生产经营。
红茶发酵的目的在于促进内含物发生深刻的变化，为形成红茶特有的色、香、味品质准备基质。红茶发酵的实质，是以多酚类化合物深刻氧化为核心的化学变化过程。那红茶发酵时间和温度怎么掌握呢？
红茶发酵时间
红茶正常情况下是发酵4至6小时。但具体的发酵时间长短，要看茶叶老、嫩，天气冷、热，萎调干、湿以及揉捻程度。一般幼嫩叶、揉捻充分的原料、发酵温度高的叶子发酵快，时间相对短一些。反之则时间要长一些。我曾遇到过12小时还没发酵好的。发酵时只要不酸、不闷就好。制茶师要随时跟踪发酵进度的。
发酵时间只是一个参考指标。发酵是否应该终止，还是应该以发酵程度为准。发酵适度一般以叶色基本变为红黄色，青气消失，花果香显现为标准。如果是大批量生产最后用审评的方法看汤色、尝滋味、看叶底，检查发酵程度。书上说温度、湿度多少，几小时，是常规。顶级制茶师只说“看茶做茶”。这里面的道道很玄妙哦！
红茶发酵温度
温度对发酵质量的影响较大，包括气温与叶温2个方面。气温的高低直接影响叶温高低。发酵过程中，多酚类化合物氧化放热，使叶温提高。叶温有一个由低到高再低的变化规律。发酵的叶温以保持在30℃为宜，气温则以24℃～25℃为佳。气温和叶温不宜过高也不宜过低。如叶温过高、超过40℃，发酵变化过分激烈，使毛茶香低味淡、色暗，严重损害品质。所以在高温季节里要采取降温措施，摊叶要薄，以利于散热降温。温度过低，发酵时间延长，内质转化不能全面发展，因此在叶温过低时，就应加厚叶层以利于保温，必要时采取其他的加温措施。
红茶的制作工艺
萎凋
萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度，要求鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态即可。
揉捻
中华人民共和国成立初期使用双脚揉茶。50年代采用铁木结构双桷水力揉捻茶机。至60年代，揉捻这一工序又加以改进，采用了铁制55型电动揉捻机，提高制茶效率。揉捻时要使茶汁外流，叶卷成条即可。
发酵
发酵，俗称“发汗”，是最为重要的一个环节。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布，以增加发酵叶的温度和湿度，促进酵素活动，缩短发酵时间，一般在5～6小时后，叶脉呈红褐色，即可上焙烘干。发酵的目的，在于使茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用，使绿色的茶坯产生红变
1.有了茶艺师证就代表你对茶艺方面有一定的了解，掌握了基本的知识，在别人面前就可以展现出你这方面的优势。
2.可以从事茶艺相关的工作，做茶艺师，进行茶艺培训等等。
3.可以自己开茶馆、茶楼，增加自己的挣钱本领。
一、鉴定方式
评茶师考核分为理论知识考试（笔试）和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试，技能操作考核采用现场实际操作方式进行。考试（考核）成绩均采用百分制，两相皆达60分以上者为合格。评茶师、高级评茶师鉴定还需通过综合评审。
考评人员与考生配比：理论知识考试考评员与考生的比例为1：20；技能操作考核考评员与考生的比例为1：10。
二、鉴定时间：理论知识考试（笔试）120分钟，技能操作考核90分钟。
三、鉴定产所设备
（1） 理论知识考试在标准教室进行。
（2） 技能操作考核场地须符合《茶叶感官审评室基本条件》要求，并具备必须的评茶设施和评茶器具。
联兴茶业始终秉承创始人凃登山与林策夫妇的制茶理念。
坚持种植优良茶种，呵护照料培育最上等茶园，传承台湾最传统制茶工艺。
联兴茶业将人性关怀和环境保护融入制茶工艺之中，坚持自然耕作，无毒栽培。
茶树在阿里山及台湾梨山，大禹岭这些地带集无限大地精华的高海拔茶区得到孕育。
采摘者用充满父母爱的双手将一心二叶、三叶一一摘下，顶级制茶师历经数十道制茶传统艺术工序烘焙出最佳的顶级高山茶。
这一道道精密的工序和一次次对细节的专注造就了联兴茶业始终如一的卓越品质。
自1966年凃登山总裁种下第一颗茶树开始，便开启了阿里山高山茶的辉煌篇章，联兴茶业不仅获得无农药残留的极致检验。
也获得了上海、北京、台湾“金牌奖”的荣耀，成就了海峡两岸唯一三冠王的品牌地位。
联兴茶叶更伴随台湾中华航空走向国际，越来越多的人在台湾各大机场、免税店、百货公司、大卖场选择联兴茶业作为最佳值得选购的伴手礼。
这个制茶工程师也是分等级的，你可以制出高级茶，比如黄山毛峰或者西湖龙井待遇就会高
茶艺师的等级:
一、五级（初级）
五级是茶艺师级别最低的级别，主要要求是能熟练、规范地演示不同茶叶的泡法、喝法，同时能向消费者熟练介绍茶叶的基础知识、茶叶的保存方法、茶叶文化历史等知识。
二、四级（中级）
四级茶艺师基本要求是对于茶叶的审评、鉴别技能，还要掌握茶叶店的环境的设计和布置，茶具的搭配、茶艺表演等专来的技能，同时还要懂得一些代表性的茶诗、词、文化等。
三、三级（高级）
三级茶艺师是高级茶艺师了，要求能用使用茶艺英语进行流利的对话，可以准确地鉴别出各类具有代表性的名茶和紫砂茶具的艺术，又能把茶艺进行创意性的表演，具有策划、实施各类茶会的能力，花并且可以对低一级的茶艺师进行培训。
