采摘时间，春茶在当年5月底之前完成采摘制作，夏茶是6月至7月初完成采摘制作，而秋茶是7月份之后再完成采摘制作；外形，春茶外形肥壮厚实，夏茶偏粗，茶叶较为坚硬，秋茶外形偏小巧；滋味，春茶滋味柔和浓郁，夏茶滋味厚实，秋茶滋味平淡。
春茶、夏茶和秋茶的采摘时间各不相同，春茶指的是当年5月底之前采摘制作而成的茶叶，夏茶一般指的是6月至7月初完成采摘制作的茶叶，而等到7月份之后再完成采摘制作当年的茶叶，就算是秋茶了。
一般来讲春茶、夏茶和秋茶在外形上也有着明显的差距，春茶是一年中综合品质最好的茶叶，其外形肥壮厚实，叶质柔软，夏茶外形基本上偏粗，茶叶较为坚硬，秋茶外形是比较小巧的，整体看上去比较枯老。
春茶、夏茶和秋茶在滋味上有着明显的差距，使用春茶所泡出的茶汤是较为柔和浓郁的，香气也比较浓烈，而夏茶所泡出的茶汤口感比较厚实，香气浓郁，秋茶泡出的茶汤口感比较平和，香气不够浓郁。
