晒青毛茶属于半成品茶，采摘云南大叶种茶树鲜叶为原料，经摊放、杀青、揉捻等工序制成，根据后续工艺的不同，可以制成普洱生茶、熟茶，或者是绿茶、乌龙茶等品种，具有条索粗壮肥硕，耐冲泡等特点。
晒青毛茶是指采用日晒干燥制成的青毛茶，主要产自云南省，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，摊放、杀青、揉捻、解块、日光干燥等工序制成。晒青毛茶属于半成品茶，还需要经过后续工序进一步加工为成品茶。
晒青毛茶再经过精制、蒸压成型、干燥加工后，可以制成普洱生茶；继续渥堆发酵，出堆后干燥、精制，即成普洱熟茶散茶，将散茶蒸压成型后，便成为了沱茶、饼茶或方茶等普洱熟茶紧压茶。
除了普洱茶之外，晒青毛茶还可以被制成绿茶、乌龙茶等不同品种。以晒青毛茶为原料制成的成品茶，共同具有外形条索粗壮肥硕，香味浓醇，耐冲泡，叶底肥厚的品质特征。
