普洱茶曾被划分为黑茶的，后来自成一类，不属于黑茶。此外普洱茶可以分为生普和熟普，一般来讲生普是自然发酵而成，而熟普则是人工发酵而成。
普洱茶在之前曾经是属于黑茶，因为其产地在云南普洱市而得以出名，是采用在普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料制作而成，属于后发酵茶类，外形呈现出红褐色，有着独特的陈香，冲泡出的茶汤红润明亮。
而且在历史上曾经把普洱茶归为黑茶，但是在现在根据国家标准将普洱茶认作为特种茶，自成一类，不属于中国的六大茶类。但普洱茶有生茶和熟茶两种，生茶是自然发酵，熟茶则是人工发酵而成。
在普洱茶中，生茶制作工艺为采摘 、摊晾、杀青 、揉捻、 晒干、蒸压、晾干，而熟茶制作工艺为毛茶、湿水、渥堆、出堆、解块、干燥。可以明显发现两者的制作工艺是完全不相同。
