普洱茶是中国茶叶中的一朵奇葩，有着独特的魅力。但普洱茶种类繁多，学会区分它们有助于我们更好地品鉴和收藏。
从制作工艺上区分，普洱茶分为生茶和熟茶。生茶是新鲜的茶叶采摘后，经杀青、揉捻、晒干、蒸压成型等工艺制成。生茶的外形色泽墨绿，条索紧结。冲泡后的生茶，汤色黄绿明亮，香气清新，有淡淡的花香或果香，口感强烈，刺激性较高，回甘生津迅猛。而熟茶则是在生茶的基础上，经过渥堆发酵工艺制成。熟茶的外形颜色多为红褐色或黑褐色，条索较为松散。它的汤色红浓透亮，香气独特，带有陈香或者樟香等香气，口感醇厚，较为顺滑，几乎没有苦涩感，对肠胃的刺激性较小。
从原料上看，可分为台地茶和古树茶。台地茶多为现代茶园种植，茶树较矮，种植密集。台地茶制成的普洱茶，口感较淡薄，香气也相对较单一，但价格较为亲民。古树茶则采自树龄百年以上的古茶树。古树茶制成的普洱茶，内涵物质丰富，口感厚重，香气浓郁且有层次感，耐泡度高，但价格往往也比较昂贵。
从存放年份区分，新制的普洱茶，不管是生茶还是熟茶，都带有一股新鲜的气息。随着存放时间的增长，生茶的苦涩感会逐渐减弱，汤色逐渐变红，香气和口感变得更加醇厚、复杂；熟茶则陈香更加浓郁，滋味更加绵柔。存放多年的老普洱茶，犹如一位智者，内敛而深沉，散发着岁月的韵味。
了解普洱茶的这些区分方法，能让我们在普洱茶的世界里更好地探索和享受。
