普洱茶不属于红茶，也不属于六大茶类，而是一种特种茶，分为生茶和熟茶，是一种后发酵茶。红茶则属于全发酵茶，正山小种、祁门红茶和滇红都属于红茶品种。
红茶是六大茶类之一，而普洱茶是六大茶类之外的特种茶，不属于红茶，也不属于六大茶类中的任何一类，主要产自云南省，以云南大叶种晒青毛茶为原料制作，经后发酵工艺加工而成。
按发酵工艺不同，普洱茶分为生茶和熟茶。生茶经过萎凋、杀青、揉捻、晒干等工艺加工成晒青毛茶，再放入模具定型压制，并烘干，就成了紧压茶品。而熟茶的制作多了一道渥堆发酵，其他工序和生茶一样。
普洱茶属于后发酵茶，发酵程度随着储存年份变化而变化。而红茶属于全发酵茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成，红茶中的代表品种有正山小种、祁门红茶、滇红等等。
