普洱茶既不属于黑茶，也不属于红茶，而是一种特种茶，自成一类，分为生茶和熟茶。生茶经萎凋、杀青、揉捻和晒青制作而成，工艺上接近黑茶，而熟茶的工序一般包括杀青、揉捻、干燥和渥堆。
普洱茶既不属于黑茶，也不属于红茶，可以把普洱茶人为是一种特种茶，不属于六大茶类。普洱茶自成一个茶类，可以分为生茶和熟茶。普洱生茶是自然发酵，熟茶则是人工发酵，工艺上更接近黑茶。
六大茶类按照制作工艺进行划分，黑茶的制茶步骤一般是杀青、揉捻、渥堆和干燥，普洱生茶的工艺主要为萎凋、杀青、揉捻和晒青，熟茶主要有杀青、揉捻、干燥、渥堆等几道工序。
虽然普洱茶既不属于红茶，也不属于黑茶类，其养生效果却一点也不次于红茶、黑茶。常喝普洱茶，具有去腻消食、降低血脂、减轻烟毒、抑菌消炎等作用，对于通便、暖胃、保护牙齿也有很好的效果。
