普洱茶不属于红茶，也不属于其他茶类，而是一种特种茶，自成一类，以云南大叶种晒青毛茶为原料制成，主要工艺包括揉捻、晒干、筛选、压型、风干等，可以分为生茶与熟茶，是一种后发酵茶。
普洱茶自成一类，可以称为普洱茶类，不属于红茶，也不属于其他六大茶类。普洱茶的原料是云南大叶种晒青茶，一年采摘春夏秋三季，然后经过揉捻、晒干、筛选、压型、风干制作而成。
普洱茶是一种后发酵茶，根据发酵工艺的不同，可以分为生茶与熟茶。普洱生茶属于自然发酵，茶性偏寒，口感较烈；而普洱熟茶属于人工发酵，茶性温和，口感醇厚。
普洱茶可以选择使用紫砂壶进行冲泡，投入5-6克的茶叶，茶叶的多少根据个人的口味而定，冲泡的水温在100℃左右，只能使用沸水，才能将茶叶里面的物质析出。
