普洱茶不属于任何茶类，自成一体，是一种特种茶，产自云南省，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经揉捻、晒干、筛选、压型、风干制作而成，可以分为生茶和熟茶两种，生茶是自然发酵，熟茶则是人工催熟。
普洱茶属于特种茶类，不属于六大茶类之一，主要产自于云南省普洱市。普洱茶的原料为云南大叶种晒青毛茶，一年采摘春夏秋三季，采摘标准为二三叶。
采摘的新鲜茶叶先进行短暂的高温处理，去除茶叶中过高的水分，软化茶叶，然后经过揉捻、晒干、筛选、压型、风干制作而成。在晒干的时候，必须要求用太阳晒干，温度不能太高，不需要炒制。
制作的普洱茶分为生茶和熟茶两种，生茶是自然发酵而成的，普洱熟茶但是人工渥堆催熟的。普洱茶冲泡之后茶汤颜色为深红色或是红褐色，茶香持久，回味有甘。
