喜欢喝普洱茶的朋友肯定会有这样的困惑，那就是普洱茶属于红茶还是黑茶，关于这个问题小编也是通过这篇文章来为大家解答。
中国的六大茶类有——红茶、绿茶、黑茶、白茶、青茶、黄茶，这六大茶类分类的依据是制茶工艺、茶汤的汤色等品质特征。
普洱茶因为茶汤色与红茶的汤色相似，所以常有人将普洱茶说成是红茶。普洱茶不属于红茶，而是属于黑茶。红茶与黑茶均为全发酵茶，但是制茶工艺大有不同，黑茶还有后发酵的过程，而红茶没有。
红茶与黑茶的制作工艺区别：
红茶的制作工艺：萎凋----揉捻----发酵----干燥
黑茶的制作工艺：杀青----揉捻----渥堆----干燥
普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶
普洱生茶工艺：杀青----揉捻----晒干----蒸压----干燥
普洱熟茶工艺：杀青----揉捻----晒干----渥堆----干燥
从工艺的字面上看，红茶有发酵这一工序，而普洱熟茶的工艺更接近黑茶，而普洱生茶并没渥堆的工序，而蒸压和干燥是为了紧压茶。普洱熟茶被归为黑茶很好理解，但是为什么普洱生茶也归为黑茶呢?因为后发酵。
普洱生茶虽然没有渥堆，但是在贮存中，有微生物在发酵，普洱熟茶同是在储存时发酵。因为后发酵，所以普洱茶应该归为黑茶。
有人认为云南普洱成产出来的茶就叫普洱茶，这是错误的观点。因为普洱茶包括普洱生茶和普洱熟茶，而按照国家标准，普洱生茶并不属于普洱茶，其中原因就是普洱生茶并没有经过发酵步骤。
看完文章后大家还会觉得普洱茶属于红茶一类了吗?普洱茶是黑茶，是黑茶，是黑茶，重要的事情说三遍啦!!!
