普洱熟茶和生茶的主要区别为：生茶采用云南大叶种鲜叶，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成，汤色呈青黄或金黄色，茶性偏寒，茶气较足；熟茶则以晒青毛茶为原料，由人工发酵制成，汤色呈暗红或栗红色，茶性温和。
生茶以云南当地乔木型大叶种鲜叶为原料，是经杀青、揉捻、干燥等工艺制成毛青，然后蒸压成饼，或者仅做成散茶，最后晒干。熟茶则是将晒青毛茶进一步进行人工快速发酵处理，制成熟散茶。
冲泡后，普洱生茶的汤色呈青黄色或者金黄色，比较透亮，叶底以黄绿色、暗绿色为主，柔韧性好。由于茶性偏寒，茶气较足，白天喝可以提神醒脑，但晚上喝可能造成失眠。
熟茶的汤色则呈现为暗红色或者栗红色，微微透亮，叶底以红棕色为主，不柔韧。茶性温和，有暖胃养胃的益处，所以非常适合女性饮用，晚上喝也不容易影响睡眠。
