普洱生茶萎凋、杀青、揉捻、晒青等工艺制成，口感苦涩，去油腻效果好，适合饭后饮用，肠胃较弱的人不适合喝。普洱熟茶多了一道渥堆发酵工序，滋味顺滑，养胃效果好，男女老少皆宜。
生茶以云南当地乔木型大叶种鲜叶为原料，采用萎凋、杀青、揉捻、晒青等工艺制成，汤色黄绿或金黄，发酵程度越深黄色越淡，红色加深。口感上带有清香味，由于富含茶多酚，滋味稍微有苦涩味。
熟茶与生茶的原料相同，但比生茶多了一道人工洒水渥堆发酵的工序，汤色红褐，发酵充分的甚至近乎黑色，发酵不充分的则偏淡黄色。经渥堆发酵后茶多酚减少，滋味甘滑柔顺，绵甜爽口，回甘明显。
在功效禁忌方面，普洱生茶茶性偏寒，去油腻效果好，适合饭后饮用，但刺激性较大，肠胃较弱的人不宜饮用；而熟茶的茶性温和，养胃护胃效果更好，肠胃差的人可以适当多喝。
