首先，从制作工艺上看，绿茶是不发酵茶，其制作过程主要包括杀青、揉捻和干燥等基本工序，通过高温杀青，钝化酶的活性，保持茶叶的绿色特征，形成清汤绿叶的品质特点。而普洱茶的制作工艺较为复杂，普洱生茶是经过萎凋、杀青、揉捻、晒干等制成晒青毛茶后，再经过自然陈放或者人工渥堆发酵等过程。普洱熟茶更是经过了特殊的渥堆发酵工序，这使得普洱茶在发酵程度上与绿茶有着本质的区别。
其次，从口感和香气上来说，绿茶具有清新的豆香、毫香等香气，口感鲜爽甘醇。普洱茶的香气丰富多样，生茶有花香、果香、蜜香等，熟茶则有独特的陈香、樟香等。普洱茶的口感醇厚饱满，生茶可能略带苦涩但回甘持久，熟茶则口感更加顺滑、醇厚，且具有独特的韵味。
再者，从茶叶的外形和叶底来看，绿茶多以细嫩的芽叶为原料，外形美观，叶底嫩绿明亮。普洱茶的原料既有细嫩的芽尖，也有较为粗老的叶片，普洱生茶叶底黄绿鲜活，而普洱熟茶叶底红褐柔软。
所以，普洱茶有着与绿茶截然不同的特性，是中国茶类中独具魅力的一种，有着深厚的文化底蕴和丰富的品饮体验。
