普洱白茶和福鼎白茶区别：1、茶树，普洱白茶为云南大叶种乔木茶树，福鼎白茶为灌木型中小叶种茶树；2、香气，普洱白茶以兰花香、蜜香为主，福鼎白茶以花香为主；3、干茶，普洱白茶白中带墨黑，福鼎白茶以绿色为主。
云南普洱白茶以云南大叶种乔木茶树茶菁为原料制作，福建福鼎白茶以灌木型中小叶种茶树鲜叶为原料制作，二者工艺基本相同，均以萎凋、干燥为主。
因生长环境与茶树品种的不同，普洱白茶与福鼎白茶的香气成分也不同，前者以兰花香、蜜香为主，香气较为内敛清幽；后者以花香为主，香气比较高扬。
新鲜的福鼎白茶干茶呈绿色为主，这是因为茶叶中保留了较多的叶绿素。而普洱白茶中的叶绿素被大量破坏，所以干茶色泽较深，白中带墨黑。
