涩口带苦，涩味还不算是一种味道，在我们喝茶时感受到的“涩味”，实际上是一种感觉，是口腔黏膜蛋白质凝固时所引起的收敛之感，并非是一种味道。
涩味是由于茶单宁或茶多酚与唾液中的蛋白质缔合而产生沉淀或聚集体引起的，茶叶中的涩主要是由多酚类物质引起的，多酚类物质中占比例最多的是儿茶素。
一般的冲泡方法之下，小种会出现酸涩现象，主要有以下的原因：
工艺方面：发酵不当（过度）会出现酸的现象，我们称之为“酵味”。走水没走透，茶叶里面残余多余的水分，会出现涩口的现象。
茶叶底质：茶叶本身的山场不怎么样，或者是制作成小种的茶树品种不合适，一般伴随着会出现红汤。
（茶叶内质析出速度过快）注：沸水冲泡小种我认为是属于正常的冲泡方法的。有很多人说80-90度的水温更加适宜，其实也是对的，因为这个温度出来的汤水口感确实会更好。但是沸水却能检验一泡茶的一些基本的品质。
因为茶叶本身就带有点苦涩，所以煮出来的茶叶蛋多少带点涩口
从小就开始做茶，1.嫩度
嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求（如龙井之“光、扁、平、直”）。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是 不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。
- 2.条索
条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索紧、身骨重、圆（扁形茶除外）而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。 以杭州地区绿茶条索标准为例： 一级 二级 三级 四级 五级 六级 细紧有锋苗 紧细尚有锋苗 尚紧实 尚紧 稍松 粗松 可见，以紧、实、有锋苗为上。
- 3.色泽
茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。
茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。 购茶时，应根据具体购买的茶类来判断。比如龙井，最好的狮峰龙井，其明前茶并非翠绿，而是有天然的糙米色，呈嫩黄。这是狮峰龙井的一大特色，在色泽上明显区别于其它龙井。因狮峰龙井卖价奇高，茶农会制造出这种色泽以冒充狮峰龙井。方法是在炒制茶叶过程中稍稍炒过头而使叶色变黄。真假之间的区别是，真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有清香；假狮峰则角松而空，毛糙，偏黄色，茶香带炒黄豆香。不经多次比较，确实不太容易判断出来。但是一经冲泡，区别就非常明显了。炒制过火的假狮峰，完全没有龙井应 有的馥郁鲜嫩的香味。
- 4.整碎
整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。 比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。
茶叶的品质好坏，在没有科学仪器和方法鉴定的时候，可以通过色、香、味、形四个方面的来评价。而用这四个方面来评定茶叶质量的优劣，通常采用看、闻、摸、品进行鉴别。即看外形、色泽，闻香气，摸身骨，开汤品评。
①色泽----不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色；如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮；若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。红茶应乌黑油润，汤色红艳明亮，有些上品工夫红茶，其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环，俗称“金圈”；若汤色时间暗淡，混浊不清，必是下等红茶。乌龙茶则以色泽青褐光润为好。
②香气----各类茶叶本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等，红茶具清香及甜香或花香；乌龙茶具熟桃香等。若香气低沉，定为劣质茶；有陈气的为陈茶；有霉气等异味的为变质茶。就是苦丁茶，嗅起来也具有自然的香气。花茶则更以浓香吸引茶客。
③口味----或者叫茶叶的滋味，茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成分比例得当，滋味就鲜醇可口，同时，不同的茶类，滋味也不一样，上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津；粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口、麻舌。上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽；低级红茶则平淡无味。苦丁茶入口是很苦的，但饮后口有回甜。
④外形----从茶叶的外形可以判断茶叶的品质，因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜叶直接相关，也与制茶相关，这都反应在茶叶的外形上。如好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉；好的珠茶，颗粒圆紧、均匀；好的工夫红茶条索紧齐，红碎茶颗粒齐整、划一；好的毛峰茶芽毫多、芽锋露等等。如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨轻飘，就算不上是好茶了。
茶叶苦涩才叫茶叶，不苦不涩不叫茶。
苦涩感出来，一是这茶凉了。二是没泡好，时间超过1一钟以上。三是茶叶本身工艺不够好。四茶叶属于次等茶叶。铁观音要喝热茶。凉了之后苦涩都跑出来了。冲泡出汤水要快。慢点苦涩感就出来了。正常来说：10秒到20秒的时间是最好的
乌龙茶入口甘甜，黑乌龙茶有点涩口
乌龙茶入口甘甜，其香气浓郁，汤水色泽相对来说比较清淡，尤其是头泡、二泡茶更是如此，三泡之后，其汤色呈现出黄绿色，汤水入口，搅拌还是可以感受到微酸的口感，而且酸中有香，香中含有酸味。
乌龙茶喝起来为什么是甜的
乌龙茶里含有大量的多酚类物质，这种物质会与蛋白质反应在舌头表面形成一层不透水的膜，让舌头舌头暂时没有味觉，等这膜破了后，舌头上会有丝丝甜味，这就是所谓的收敛性与回甘性，舌尖会有很清爽的感觉。当然这种回甘喉口与舌根部更明显，往往会感觉唾液会不断地分泌，就是所谓的生津。
会不会回甘也是判断茶叶好坏的一种方式，不是太好的茶，喝完后没这种感觉,反而舌头麻麻的,干干的，久久恢复不了，这种感觉持续的时间越长说明茶更差。
乌龙茶为什么涩口
1、黑乌龙茶带有苦涩味的茶，因为茶叶苦涩味的浓淡，由它所含有的苦涩味物质的多少所决定。茶叶的苦味物质，主要有：咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花青素类、茶叶皂苷、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。
2、黑乌龙茶的苦味常常与涩味相伴而生，在茶汤的滋味结构上占主导地位。茶汤中的生物碱与大量儿茶素类物质形成氢键缔合物，在儿茶素类和咖啡碱相对含量都较高的茶叶中，茶汤浓醇鲜爽，是优质茶叶的表现。
3、黑乌龙茶的涩味物质，主要有茶多酚类、醛、铁等物质，其中儿茶素类尤为重要。酯型儿茶素苦涩味较强，它在芽叶里的含量远远高于粗老叶片。
4、黑乌龙茶口感很涩，在茶的诸味中常常处于不受待见的地位，甚至不及苦。苦尚可清火解毒，有所谓“良药苦口”之说。而涩则令人难以下咽，味何以堪?所以茶人们制作茶品时，往往为祛除涩味而竭尽努力。
茶水的颜色金黄清澈，换了蛮多次水的够我一天的分量。茶水色泽清透，初饮品尝爽口，口齿留香，感觉很舒爽，一勺可以冲泡五六泡，很耐泡，茶叶肥壮饱满，叶片很完整。这款茶叶不管是自己喝还是送人都是非常好的选择！
很值得信赖，价格实惠质量很棒，喝了一段时间后，明显感觉嗓子不干不痒了。喜欢的朋友赶紧去关注购买吧…外观品相：外观品质高端大气 冲泡难易：冲泡简单快速 商品功效：茶汤清澈明亮 包装品质：包装玻璃瓶设计，防尘防潮 口感味道：泡好后，饮用口感佳，是难得佳品
特别的好，泡 出来的水 不像超市买的那种廉价的会有 很多的脏东西，特别的纯净而且颜色也特 别的好看昨晚去吃火锅以后 ，立马就泡了一杯菊花茶，特别好，第二 天起来都没上火，满意，现在特别不爱喝 白开水了 ，自从买了菊花回来，再也没 有离开杯子过
味道好就是我最大的要求的了 这款茶就是满足了我的要求很好喝的哦 现在准备每天睡觉前和早上起来都会要喝一杯 省的湿气重重的呢 味道也只能说是淡淡的感觉吧
适合夏天喝，喝完在回购很新鲜，一下就冲开了。刚开始喝，喝完喉咙有舒服点，蒲公英茶去火消炎 主要是它方便携带，喝了两天，消炎去火相当管用，关键是干净绿色，无污染，买来后，冲了一壸全家人都喝了，那个瓶子就特别高档，，之前喝的一直在喝，确实味道清淡怕糊很好
茶叶口感非常的好，和一些经常一起喝茶的朋友品尝了下，喝着有回甘，味道很纯正，比店里买的要正宗好喝，香味醇厚，并且能泡好几遍，非常醇香，没有苦涩味，冲泡几次仍然茶味香醇，经久耐泡。真是物超所值。喝到嘴里就有那种铁观音自带的天然花香味，茶水清澈透底，记住你家了，以后会经常来这里逛逛
打开味道也很好，倒出来没有看到杂质，少许花瓣掉落是正常的，品质不错，主要是买来降火的，泡了大大的一杯，汤色很清亮，也很喜欢这个甘甘的味道，没有想象那么苦，挺好的，降火可以选择这款拿到时非常完整有点咽喉炎，喝完喉咙有舒服点，感觉长期喝会有改善，蒲公英茶好处多多，女孩子多喝有益健康。注入开水后快速散开，没有异味，泡水喝起来口感很不错，挺喜欢的，价格实惠！
茶叶肥大厚实，泡出的茶汤清澈明亮，茶香扑面而来，细细品味下回甘十足，一包冲了4-5次，味道还不减，茶的囗感非常捧，淳厚、香甜，打开一袋袋独立包装拿出来泡一杯，确实有股淡淡的兰花香，入口也很舒服，总之值得购买，性价比也不错！
一直喝的这家产品，都很好的，包装好严实，喝完了还可以装别的东西，朋友看到了要我帮忙买，女人要多喝蒲公英对身体好，特别是有炎症的 喝完了下次继续回购今天冲泡了一杯，口感好，叶子也干燥，高端大气上档次，很容易冲泡，对水温要求也不高，搭配枸杞喝的，绝配！喝起来也可以
很好，玻璃罐好保存还会继续关注的金银花满满一玻璃罐，非常好，没有枯的 烂的 清火效果很好 强烈推荐物廉价美包装完好很精致，就是不知道味道怎么样，看着感觉挺不错的喝金银花茶比吃药好多了 金银花可以清热解毒 是药三分毒嘛 四季都可以常备些，这茶值得你购买超出期望
还挺好喝的,泡出来颜色很深,第一次泡怕味道淡放了一大把,喝后感觉其实放一半应该就行,第二次试的原来的一半,一半量泡出来的颜色也挺深,可以泡上十来次,第一次泡的时候喝起来有一点苦,苦后有一丝甜味,感觉应该是新茶没错了,茶叶基本都很完整不会碎,价格也不贵,还是挺不错的。
已收到，已第二次网购金骏眉红茶，茶的口感非常不错相对于其他茶叶本人更加喜欢这款金骏眉，这种价格非常超级划算实惠关键是好喝。感谢卖家送的小包茶叶还会再次光顾。喜欢喝茶的朋友们选择金骏眉是不错的。
性价比高，味道纯正，包装上档次高大上，自己喝还是送人都很有面子，约了朋友来品尝，一包冲了六七次，味道还不减，口感清新甘甜，打开包装就能闻到香味了，茶叶纤细可观，饭后饮一泡令人心旷神怡，仔细品尝，香浓味甘，汤色清澈透亮，香醇可口是茶中的精品。喝起来顺顺的，一点都不会涩口，回甘明显闻起来有兰花香，喝完这份再来他家购买！
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奶茶中茶叶有涩味的原因很多，如果茶叶太新，可以考虑将茶叶放置得久一点，这样会更醇。
如果茶的份量过多的话，也会导致奶茶尝起来比较苦涩，可以减少茶的份量，并在奶茶中加入适量的炼乳进行调味噢～
铁观音茶中的味道，我们常用苦、涩、鲜、甜来概括。要了解铁观音的苦、涩、鲜、甜四味是怎么来的，那么我们就有必要先了解一下这四味是什么成分组成的。
苦：嘌呤类物质
铁观音中含有的嘌呤类物质中的咖啡碱是主要呈味物质，而咖啡碱最突出的特征就是苦味，所以我们在喝茶时，才会有略微的苦味，同时咖啡碱具有遇热易挥发特性，因此会随着冲泡次数的增多苦味递减。
涩：茶多酚物质及氧化物
铁观音茶汤中的多酚类物质以及儿茶素含量均很高。儿茶素的基本特征呈现为苦涩味，且收敛性较强。入口后之所以有涩味，是由于茶叶中的儿茶素组合与空腔黏膜蛋白质反应而形成的不透水物质，并引起收敛性。
鲜：氨基酸
铁观音为什么会有鲜味，这是由于氨基酸元素引起的，铁观音滋味鲜醇甘爽，而氨基酸含量越多，茶汤就会愈加鲜醇甘爽。铁观音茶叶中的氨基酸种类很多，包括茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸、等，所以，铁观音比别的半发酵茶更为鲜爽。
甜：糖类物质
甜味主要来自于茶叶的含糖类物质，茶汤品饮后，不会一直呈苦涩感，而是出现回甘现象，这是由于茶叶中的可溶性糖类物质，与口腔内部的蛋白物质反应后，从而形成回甘，而回甘的速度、程度，均与茶叶的品质有关，通常品质越高，回甘就更出色。
