关于普洱茶的种类，业界一直存在争议，普洱茶分为生茶和熟茶两大类，茶叶根据加工工艺分为白茶、黑茶、红茶、绿茶、黄茶、青茶六大茶类。普洱生茶是不经过渥堆发酵处理，可以被归类为绿茶类，普洱熟茶经过渥堆发酵，为典型的后发酵茶，被归类为黑茶类。
有关于普洱茶的归属问题，一直存在着争议，因为普洱茶分为生茶和熟茶两大类，一般茶叶根据加工工艺主要分为白茶、黑茶、红茶、绿茶、黄茶、青茶六大茶类，六大茶类分类的主要依据是茶叶在制作过程中的发酵方式。
普洱生茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，以自然的方式进行陈放，不经渥堆发酵处理，但要经过加工整理和修饰的普洱茶。由于普洱生茶未经发酵的原因，人们将其归类为绿茶类，冲泡后的普洱生茶茶性强烈刺激，茶汤呈较浅的黄绿色。
普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵工艺加工制成的普洱茶，属于典型的后发酵茶，因此普洱熟茶被归类为黑茶类，具有色泽褐红、陈香独特、滋味纯和的特点。
