普洱茶属于特种茶，其产地在云南普洱市而出名。普洱茶分为生普和熟普两种，生普基本上自然发酵的，熟普是渥堆发酵而成，生普口感较为刺激，熟普口感则会比较柔和。
普洱茶是一种特种茶，因为它的产地位于云南普洱市而出名，采用云南产出的大叶种为原料制作而成，也是一种后发酵的茶叶，外观呈现出红色，有着它所特有的陈香味，冲泡出的茶汤浓厚清澈，滋味浓郁，回甘也很明显。
在中国的历史上曾经把普洱茶归入黑茶中，但根据现在的国家标准来说，将普洱茶认作是特种茶，自成一派，不属于六大茶类中的一种。同时普洱茶也分为普洱生茶和普洱熟茶，生普是自然发酵而成，熟普则是人工发酵而成。
两者的制作工艺也不相同，其中生普制作工艺为采摘 、摊晾、杀青 、揉捻、 晒干、蒸压、晾干，而熟普制作工艺为毛茶、湿水、渥堆、出堆、解块、干燥。生普入口的刺激感较强，熟普入口则比较柔和。
