普洱茶属于一种特种茶，产自云南省西双版纳、临沧、普洱等地，采摘云南大叶种晒青毛茶为原料，经特定工艺制作而成，可以分为生茶与熟茶两类，生茶经自然陈化，熟茶经渥堆发酵而成。
普洱茶是一种特种茶类，有别于六大茶类。产自云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，以云南大叶种晒青毛茶为原料，采用特定的加工工艺制成，可以分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型。
普洱生茶以自然方式陈放，茶鲜叶采摘后摊晾自然蒸发，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成，没有经过渥堆发酵处理。普洱熟茶经过渥堆发酵等工艺制成，香气独特，以陈香为主，透着其他植物特殊香气。
生茶的干茶颜色以青绿、墨绿为主，汤色黄绿或金黄，口感强烈，收敛性强，有苦涩味。普洱熟茶的干茶颜色为红褐色，汤色栗红或暗红，入口绵柔、醇厚，基本无涩感。
