茶叶从生产到出售，中间会经历多个阶段。在一系列的生产过程中，不可避免的会对茶叶造成污染，不仅会对茶叶的品质造成影响，还可能威胁人体健康。茶饮品已经成为大部分人生活中不可缺少的饮品，茶产品在市场中的需求量也在逐渐提升。为了使茶叶产品的品质得到保障，就要求在生产作业中，实行规范化生产，采取有效的措施，保证茶叶生产的清洁化以及无害化。文中在针对茶叶污染的相关因素进行研究之后，又探讨了茶叶生产清洁化和无公害的相关措施。
关键词：茶叶生产;清洁化;无害化
环境污染问题的日益加劇，对各类生产活动也造成了较大的威胁。尤其是对于农业生产来说，环境污染问题很可能对农产品的食用安全造成较大影响。进行茶叶种植的过程中，茶叶的品质就极易受到周边环境的影响，清洁生产就是在此基础上提出来的新型生产观念。在具体生产作业中，需要遵循清洁生产的原则，尽量减少对污染类物质的应用，保证茶叶产品的清洁效益。无害化生产则是指，在进行茶叶种植时，尽量减少对化肥和农药的应用，采取绿色生产的方式，保证茶叶自身的品质与安全。
一、茶叶污染的相关因素
1.环境因素
茶树的生长环境决定了茶叶的自身质量。一般而言，茶树会被种植在山上，种植区域的周边环境，一旦存在污染问题，就会对茶叶的品质造成较大影响。在进行茶树种植区域选择时，应尽量远离城镇、工厂以及交通干线，以免在工厂生产过程中所产生的有毒物质以及交通运输过程中，车辆尾气所排放出的有害气体，对茶树的种植质量造成影响。尤其是在雨水的冲刷作用之下，周边区域的污染物随着雨水流动，在进入茶园区域之后，会对茶树造成较大污染，这不仅关系到茶叶生产的质量与品质，还与人们的健康具有直接联系。
2.农药和化肥影响
进行茶叶种植的过程中，大部分农户均会采取使用化肥的方式来提升茶叶产量，进而保证茶叶生产的经济效益。而在施肥操作中，没有对肥料的用量进行严格控制，致使大部分化肥无法被茶树所吸收，滞留在土壤中，对土壤环境造成较大威胁。同时，也会对水体和大气产生很多不良影响。日本人在进行农业生产的过程中，没有对氮肥的用量进行合理控制，致使地下水中的铵态氮含量大幅度上升，导致地下水中的硝酸盐含量骤增。这些硝酸盐在被植物所吸收之后，被人体摄人会对人体健康造成极大威胁。可见，在农业生产中，对化肥用量进行控制的重要性。茶叶产品中的农药残留问题，一直以来都是影响我国茶叶产品出口的重点难题。在不断发展的过程中，对各类产品的检验力度也在随之增大。如在针对氰戊菊酯残留量进行检查时，残留量由原来的10mg/kg转变为现在的0.1mg/kg，这也是制约我国茶叶生产事业健康发展的主要因素。
3.茶叶加工阶段的影响
茶叶产品作为传统饮品的代表，发展至今已经经历了很长一段历史。在不断发展的过程中，茶叶加工技术水平有了很大的进展。与此同时，国家的相关标准中也对茶叶生产的质量安全提出了较高的要求。进行茶树种植区域选址的过程中，要求茶园地址周边不得存在公路、城镇、垃圾场、厕所等污染较为严重的设施和场所，保证茶树种植区域周边的环境符合清洁生产要求。同时，生产企业需要具备一套相对完善的生活垃圾处理系统和废弃物处理系统，保证对各类垃圾的及时清除，为茶树生长营造良好的环境。在产业产品的生产车间也需要制定一套完善的管理系统，要求生产工人在进入车间之后，需要穿戴专业工作帽与工作服，车间之内不得出现吸烟和随地吐痰的状况。对于女性工作者而言，在生产车间内不得使用化妆品。为了保证车间内的环境清洁，需要定期进行消毒处理，定期开窗通风。对于一些较为名贵的茶叶来说，需要借助机械对茶叶进行塑形和包装。在此过程中，茶叶与机械设备大面积接触，容易导致茶叶金属超标的问题。为此，在进行生产期间选择时，应尽量选用重金属物质含量较低的设备，避免在生产过程中对茶叶产品造成二次污染。
二、保证茶叶生产清洁化和无害化的相关措施
茶叶生产无公害指的是，在茶叶生产的过程中，不会受到外界因素的污染，对茶叶自身的品质造成影响。实际上就是茶叶中的各类物质不超出国家规定的相关标准。相对来说，无公害的茶叶具有更好的经济效益和市场发展前景。当前，人们对各类食品安全提出了较高的要求，市场中对于无公害茶叶的需求量也在逐渐提升。尤其是在出口贸易中，对茶叶中的相关物质含量提出了较高的要求。要想实现茶叶产品出口贸易，促进农户增收，就必须开展无公害和清洁化生产。下面就针对提升茶叶产品无公害和清洁性的措施进行研究。
1.做好茶园选址工作
针对茶园区域进行选择时，需确保周边不存在污染源。即周边不得存在工厂城镇等污染较为严重的场所。同时，对于茶园空气质量也提出了较高的要求，在建园之前需要对空气质量进行检测，确保空气中不存在有害物质以及污染物。土壤条件也需要适应茶树的生长，尽量选择透气性良好，且生物活性强的区域进行茶树种植。另外，也可以在茶园周边建立防护屏障，使其周边的物种多样性得到保障，在茶园区域内构建良好的生态系统。
2.合理控制化肥用量
无公害茶园肥料要经过严格筛选控制，施用有机肥！包括经发酵的人粪尿，各种家禽及牲畜粪尿或者秸秆等农产品下脚料，叶面肥可采用纯生物技术生产的有机肥。每次修剪下来的树枝树叶也可作为肥料加以利用，施肥时间一般采用1年两次。成年茶园667m2肥量不得少于1000kg。
3.合理防治病虫害
（1）农业防治。选用具有抗病虫害能力、萌发早的茶树品种加强管理勤修剪。使茶树枝繁叶茂;增强抵抗力，冬季深挖施肥，在增加土壤肥力促进吸收的同时可将害虫虫卵冻死。
（2）物理防治。大多数害虫对波长330-400nm的紫外线敏感。因此可以利用害虫的趋光性进行诱杀。一般每667m'设10盏黑光灯，每天天黑后开灯，天亮熄灯，可达到较好的效果。
（3）生物防治。利用自然界食物链的原理大力培育茶园害虫的天敌，如赤眼蜂、瓢虫等。在使用无公害茶园允许使用的农药的同时，要注意农药是否对害虫天敌造成伤害，加强茶园附近植被的培育。
辛庄镇、茶叶口镇的铁矿，苗山的风化砂、长石，颜庄的石灰石，高庄的石料厂，很多啊，不知道你问的是什么矿山。
我老家农村有半亩左右的茶园，小的时候父母就种植茶叶自己翻炒烘制，然后存起来慢慢喝。到了今天手工炒制茶叶的很少了，现代化的机器取代了人工，效率有了很大的提高，但是我还是喜欢小时候家里手工烘制的茶叶。每年的3到4月份我们老家开始采摘茶叶，清晨很早马路上就出现了吆喝声叫卖新鲜的活茶叶。茶叶算得上一种价值比较高的经济作物，想要种植好茶叶还是要掌握一定的技巧。
茶叶如何种植，就我老家种植茶叶的经验来看，做到以下几点就能保证取得较高的经济效益。
一、选好品种
其实茶树有很多品种，比如有的是抗寒品种，有的不抗寒。根据出芽的早晚又可以分为早芽种、中芽种、迟芽种。所以首先要选好品种，根据所处的地理环境选取合适的品种是保证茶叶存活的前提。比如说所处的地区昼夜温差大、最低气温比较低就要优先考虑抗寒品种。我们老家属于大别山区温差大气温低一到冬天就是下大雪，所以我们那的茶叶都是耐寒的。选种的时候要充分了解该品种的特性，因地制宜的选种。
二、种植区域的选择
茶叶属于灌木或者小乔木，喜欢温暖湿润的环境。所以要选择阳光充足、水分充足的区域，一般都选择在山坡的南边种植，这样阳光充足些。茶树还特别喜欢紫外线，一般高山种出的茶叶口感较好，我老家就是属于大别山地区，海拔相对较高，所以种植的茶叶小有名气。海拔也不是越高越好，太高了容易发生冻害，最好不要高于1000米。
种植茶叶的土壤一般都是砂壤土，偏酸性，所以不要选择在盐碱地种植，提前检测下土壤是否符合要求，我老家所在的区域就是酸性土壤。
种植区域的温度也很重要，一般分为地温和气温。气温影响地上植株的生长，地温影响茶叶树根系的生长。对于茶叶植株来说，种植区域的平均日气温要在10摄氏度左右最佳，最低不能低于零下10摄氏度，年平均温度在十九到二十六摄氏度左右。
区域降雨量也很关键，虽然茶叶植株喜欢潮湿的环境，但是过于潮湿也影响生长，一般来说年降雨量在1000到1500毫米比较合适。
三、种植技巧
茶叶树苗一般要掌握好种植密度，一般行间距为1.5米到2米之间比较合适。过密会导致之间影响生长，过疏会浪费土地面积，特别是对于租赁的土地。一个种植穴之间间距30到40公分距离比较合适，一个种植穴放2到3株树苗即可。
四、施肥和田间管理
对于茶叶想要保证产量，施肥和田间管理十分的关键。我家之前茶树有几年没管理，地里杂草重生导致出芽较少，远不及旁边邻居家精细化管理的茶叶树。茶叶的施肥要把握好三个阶段，首先是底肥的施加，在种植茶叶植株之前对种植区域施加底肥以达到增加土壤营养，改善土壤的理化性质，保证树苗的生长。底肥主要是以有机肥和磷肥为主。其次是基肥，基肥是指在茶叶树苗生长停止时期所施加的肥料，一般在10月份左右施加，基肥以有机肥为主，主要是保证来年茶树的生长所需。最后是追肥，在茶叶树的生长时期需要大量的营养，此时追加施肥来满足茶树生长所需要的营养，一般以速效氮肥为主。
要定期对茶园的杂草清理，这样有利于减小植株之间的营养竞争，保证茶树生长。给茶树浇水灌溉不要产生积水，避免影响根部生长。也可以经常给土壤松土，这样不仅可以增加土壤的孔隙度，也有利于排水促进根系生长。
五、病虫害管理和修剪
要重视病虫害的管理，特别是多大面积种植一旦发生病虫害将会导致产量锐减和茶叶品质下降影响经济效益。如何有效预防病虫害？一是及时修剪，清理病枯死枝条，及时焚烧处理，控制源头。二是采用生物防治法，可以在茶园的周围种植一定的植被，形成良好的生物群落，通过生物之间的相互克制来减少虫害的发生。三是采用性引诱剂灭杀害虫。一般尽量不要使用农药灭杀害虫，这样会影响茶叶的品质，除非病害比较严重或者面积较大时，使用时要控制好量，过多会有农药残留。
茶叶的种植离不开主动管理，从选苗、选区域、施肥、田间管理、病虫害等离不开人力物力的投入，现在讲究精细化管理，只要掌握了以上的注意事项，充分掌握茶叶树苗的特性，就能将茶叶种植好获得较高的经济效益。
中国茶叶股份有限公司（以下简称中茶公司）是中粮集团子公司，以“中国茶，选中茶”为品牌主张，1951年中茶公司确立了新中国第一个茶叶商标 “红八中”商标，商标设计为中间一个绿色的“茶”字，四周环绕着红色的“中”字，代表着红色中国出品的绿色茶叶，有“中国茶叶销往四面八方”的涵义。“红八中”商标成功走出国门，通过民间贸易，打破贸易隔阂，促进了新中国外交事业的发展，同时为新中国积累了宝贵的外汇储备，以出口换进口，给新中国进口战略物资及引进机械设备提供了基础条件，第一次为新中国的茶叶品牌树立了旗帜。
从第一个“红八中”茶商标开始，几代中茶人不断奋斗砥砺前行，创造了畅销海内外的“中茶”核心品牌及“海堤”、“蝴蝶”、“猴王”、“百年木仓”、“龙冠”等品牌，深受消费者喜爱。
茶叶加工设备需要鲜叶平输、立输、过渡平输等茶叶运输机，茶叶杀青机、冷却装置、揉捻机、茶叶烘干机、烘干机出料振动槽、炒干机、圆筛机、风力选别机、滚动匀堆机。这些为绿茶初制过程中茶叶的加工设备。
要建好一个茶叶加工厂，茶叶机械设备加工能力的预算，机械的选型与配套是一项至关重要的工作。
茶叶的鲜叶经采用不同的机械设备和不同的加工工艺制成的干茶种类也不相同。经萎凋、揉捻、发酵、烘干制成的是红茶；经杀青、揉捻、炒干(烘干)制成的是绿茶。用不同的机械又可制成不同外形的绿茶，如用扁茶炒制机可做成龙井茶(扁形茶)；用眉茶炒制机可做成眉茶(眉形茶)等。所以在机械设备选型配备方面，主要应考虑采用何种适合当地特点的制茶工艺进行选择，做什么茶选什么茶机。
既然是茶园，说明茶已经种植了，种好后需要管理，采摘和制茶。首先管理需要施肥、喷药的机器，采摘分人工和机械采摘，在采摘过后11月份左右对茶园进行修剪，这需要修剪的机器，制茶的时候需要制茶的机器。
茶叶初制机械设备品种繁多，主要有：鲜叶分级机、贮青机、萎凋设备、发酵设备、杀青机、揉捻机、解块筛分机、烘干机、炒干机、揉切机、理条机、曲毫炒干机、扁茶炒制机、精揉机、乌龙茶做青设备、提香机、砖茶压制机、运输机械等。每个种类还可以再分。如杀青机可以再分为滚筒杀青机，锅式杀青机，槽式杀青机，蒸青机，微波杀青机，汽热杀青机，热风杀青机等。
干燥方法，有烘干、炒干和晒干三种形式。
1、绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。
2、红茶的干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵；蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，获得红茶特有的甜香。
3、白茶是我国特产，主产于福建省。白茶在制法上采取不炒不揉的晾晒烘干工艺。
4、黑茶的干燥有烘焙法、晒干法，以固定品质，防止变质。
茶叶烘干机械：茶叶烘干机是依靠流动的热空气来干燥茶叶的，载运茶叶的工作部件是链板、百页、网带、孔板或槽体。
1.茶青烘干机,约2万元
2.烘烤机,约1万元
3.装袋机(现在有自动重量分装机,不须在另买电子计重机了),约3千元
4.其它如茶袋茶罐…等,约2000元即可,看你需多少量
机器炒茶，一般温度湿度控制比较均衡，炒茶力度也很稳定，让茶能很好的散发出本身的味道。
茶叶初制机械设备品种繁多，主要有：鲜叶分级机、贮青机、萎凋设备、发酵设备、杀青机、揉捻机、解块筛分机、烘干机、炒干机、揉切机、理条机、曲毫炒干机、扁茶炒制机、精揉机、乌龙茶做青设备、提香机、砖茶压制机、运输机械等。每个种类还可以再分。如杀青机可以再分为滚筒杀青机，锅式杀青机，槽式杀青机，蒸青机，微波杀青机，汽热杀青机，热风杀青机等。
