普洱茶是一种特种茶，不属于六大茶类，产自云南西双版纳、临沧、普洱等地，采摘云南大叶种晒青毛茶为原料，分为生茶和熟茶两类。生茶经杀青、揉捻、干燥等工艺制成，熟茶还需经渥堆发酵工艺加工，因而具有独特的陈香。
普洱茶是六大茶类之外的特种茶，产自云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，以云南大叶种晒青毛茶为原料，采用特定的加工工艺制成，可以分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型。
普洱生茶以自然方式陈放，茶鲜叶采摘后摊晾自然蒸发，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成，没有经过渥堆发酵处理。冲泡时一般以8g左右茶叶，150-200ml水为宜，5秒左右出汤。
普洱熟茶经过渥堆发酵等工艺制成，香气独特，以陈香为主，透着其他植物特殊香气。生茶自然转化进程缓慢，至少需要3-5年才适合饮用，而熟茶一般储藏2-3年就已达到上佳品质。
