普洱茶并不属于绿茶，而是一种特种茶类，是采摘云南大叶种茶鲜叶为原料，经萎凋、杀青、揉捻、晒干、蒸压等工艺制成。绿茶则采用杀青、揉捻、干燥的工艺制成，具有清汤绿叶、滋味鲜爽的特点。
绿茶是六大茶类之一，普洱茶则不属于六大茶类中的其他茶，而是自成一类的特种茶类，采摘云南大叶种茶鲜叶为原料，根据制作工艺不同分为生茶与熟茶。
普洱生茶经萎凋、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥等工艺制成，普洱熟茶是生茶毛茶经湿水、反复翻堆、出堆、干燥等工序加工而成。绿茶的制作工艺则主要为杀青、揉捻、干燥。
普洱茶常见为紧压茶，滋味醇厚，有着淡淡的陈香，在适宜的环境条件下，普洱茶可以长期存放下去。绿茶主要为散茶，保质期较短，具有清汤绿叶的特色，滋味鲜爽。
