天暖日照增多，茶树的光合作用产生的养分（茶树精华素），因果子还没长出来，无处储存就储存到叶子里，所以叶子就变厚变嫩，可以食用，山人叫茶片，有时会储存在一个象灯笼样的空心果子里，山人叫茶苞，很少见的，
茶叶的绒毛是茶树叶片形态的又一特征，绒毛多是鲜叶细嫩、品质优良的标志。绒毛的多少与品种、季节和生态环境有关。
在同一梢上，茶叶绒毛的分布以芽上最多、且密而长，其次为幼叶，再次为嫩叶。随着叶片的成熟，绒毛逐渐稀短而脱落，一般至第四叶叶片上虽留有痕迹，但已无绒毛可见。
茶树叶片的基本特征有哪些
一、 茶树的特征
茶树是多年生常绿木本植物，它由茎、叶、花、果实、种子和根等几个部分组成。
（一）茶树的茎
茶树的茎，指的是茶树的地面生长部分，包括主干、分枝和当年生长形成的新枝。因为其分枝性态不同，可分为半乔木型（小乔木型）、乔木型和灌木型茶树3种。
1、 半乔木型茶树（小乔木型）
半乔木型茶树的主干明显，主干和分枝容易区分，但分枝距离地面较近，是我国主要栽培树种。
2、 乔木型茶树
乔木型茶树的主干高大，主干、侧枝、分枝明显，多为野生古茶树。主要生长在云南、贵州、四川等地，一般树高10米以上，主干直径粗大。
3、 灌木型茶树
灌木型茶树的主干矮小，主干和分枝不明显，分枝较稠密，是我国主要栽培树种。
（二）茶树的芽
茶树的芽分为营养芽（又称叶芽）和花芽两种，营养芽发育后分形成枝叶。营养芽因生长部位不同，又分为定芽和不定芽。定芽生长于茶树的枝顶（又称为顶芽）及叶腋处（又称为腋叶），顶芽比腋芽粗大。不定芽生长于树枝的节间或根茎处，当枝干遭受伤害时，不定芽能萌发成长为新枝。花芽即发育成花。发芽即发育成花。茶芽因萌发季节不同又可分为春芽、夏芽和冬芽。春芽在春季形成，夏季发育生长；夏芽在夏季形成，秋季生长发育；冬芽在冬季形成，次年春季生长发育。
（三）茶树的叶
茶树的叶是常绿的，茶树的同一时期既有老叶又有新叶，新生的嫩叶是制作茶叶的原料，芽及嫩叶的背面有茸毛。
茶叶为网状脉，有明显的主脉，主脉上又分出侧脉，侧脉数多为7-10对，主脉明显，叶背、叶脉凸起，侧脉延伸至离边缘三分之一处向上弯曲与上方侧脉相连，构成封闭形网状系统。茶叶的边缘有明显的锯齿，锯齿数一般在16-32对。
（四）茶树的花
茶树的花为两性花，属于异花受粉的植物，它的花是虫媒花。花芽于每年的6月中旬形成，10-11月为盛花期，花对为白色，只有少数为淡红色。
（五）茶树的种子
茶树的形成从花芽到种子成熟，约需一年半左右的时间，一般10月中旬左右种子成熟，此时茶树的花果共存。
（六）茶树的根
茶树的根由主根、侧根、细根和根毛组成，为深根植物。茶树的主根一般长度在70-80厘米，一般幼年生茶树的根幅与树冠相对称，壮年的茶树的根幅比树冠大，老年茶树的根幅比树冠要小。
茶叶俗称茶。一般包括茶树的叶子和芽。但是 不同的茶叶不是同一种茶树长的叶子。我国茶区划分采取三个级别 一级茶区二级茶区和三级茶区.每级茶区按地区又划分多。不同级别不同茶区的茶树的叶子所加工制成的茶叶分为多种 比如有红茶绿茶和白茶。再细划又分为花茶普洱茶大麦茶 还有铁观音大红袍苦丁茶等等。其他植物不是茶树 所以它的叶子自然不能叫做茶叶。茶树也是分类的 茶树的叶子按照加工工艺不同制成各种名称和味道的茶叶。
茶树的特征，茶树是多年生长常绿木本植物油，京叶花果实种子和根等几个部分组成的茶树分为半乔木型茶树是比较小乔木型的，还有乔木型茶树主干高大主干错之分知明显，多为野生普叉树，还有灌木型茶树，主干矮小竹竿和分支不明显，分支比较稠密
茶树是一种多年生的常绿木本植物，茶树一生的生长发育称为总发育周期，也称个体发育周期 。茶树从生命开始一直到衰老死亡，依其自然生育特性可分为四个既有区别又有联系的发育阶段。
一、茶树的总发育周期
（一） 幼苗期 从茶籽播种到第一次生长相对休止，幼叶展开3-5叶，顶芽形成驻芽，称为幼苗期。
（二） 幼年期 茶树从第一次生长相对休止，到第一次开花之前称为幼年期。
（三） 青年期 茶树第一次开花到形成树冠，这个阶段为青年期。
（四） 壮年期 茶树树冠定型后， 到第一次自然更新，这个阶段称为茶树壮年期。一般为期15—20年，如果栽培管理得好，可以持续更长时间。
（五） 衰老期 茶树从第一次自然更新直到死亡为止，称为衰老期。
二、 茶树年发育周期
茶树在一年中，从营养芽的萌发、生长、休眠以及开花、结实一系列生长发育过程。称为年发育周期。
（一） 根系生长 茶树根系生长在一年内不是均衡的。在不同埋时期，生长势有强弱之分，生长量有大小之别。在我市气候条件下，一年中根系的生长高峰期约有三次，即3—4月、5月下旬—6月底，9月—11月，特别是9—11月，茶树根系生长量约占全年根系生长量的60%。
（二） 新梢生育 茶树新梢生育有明显的周期性，在自然生长的情况下一年约有三次生长和休止。当春季气温达10oC以上，并持续一定时间， 越冬芽鳞片开展，鱼叶伸展后展开真叶， 当真叶展开4—8叶时，顶端出现驻芽， 经短暂休止后继续第二次生长。其顺序是越冬芽萌发—→第一次生长—→休止—→第二次生长—→休止—→第三次生长—→冬眠。
（三） 叶片的生育 新梢上的叶片是由叶原基发育而成，生长过程中，有三次明显的伸展活动，每次由内折到反卷，第二次由反卷到平展，第三次定型。
人们常说的“老茶树”，应是树龄在30年以上的茶树。这是因为：一株茶树的生命，是从一个受精卵细胞开始的，从这时起，它就成为一个独立的、有生命的有机体。这个受精的卵细胞(合子)，经过一年左右的时间，在母树上生长、发育而成为一粒成熟的种子。种子播种后，经发芽、出土，成为一株茶苗。茶苗不断地从外界环境中吸收营养元素和能量，逐渐生长成一株根深叶茂的茶树，以至开花、结果、繁殖出新的后代，在人为的和自然的条件下，逐渐趋于衰老，最终死亡。这个生育的全过程，就是茶树的一生，科学上称为“茶树生育总发育周期”。在茶树的一生中，随着时间的推移，在形态、生理机能等方面，不断的起着量和质的变化，直至衰亡，形成了不同时期的茶树生物学年龄特点。科学上，根据茶树不同时期的生育特点，把茶树分为四个生物学年龄时期，即幼苗期、幼年期、成年期、衰老期。
幼苗期是指从茶子萌发到茶苗出土，出现第一次生长休止时为止。在云南，这一时期约经历4个月。
茶树的幼年期，是指茶树从第一次生长休止到出现第一次开花结实为止的时间。这段时间里，茶树是营养生长，性器官还没有分化成熟，不会开花结果，故称幼年。在云南，茶树完成幼年期生育约4—5年。需要说明的是，幼年期茶树可塑性特别大，时间长短、树体机能的成熟程度与栽培管理水平、生育条件(自然生长的或人工栽培的)有着很密切的关系，变异很大。
茶树的成年期，是指从第一次开花结实到出现第一次自然更新时为止。时间较长，受人工栽培刺激的茶树约25—30年，生育条件好的，时间更长。在茶树的成年期里，根据生殖生长、开花数量的多少，可分为“青年期”、“壮年期”两个相对时期。成年期茶树生育最为旺盛，产量和品质都处于高峰阶段，也是最佳的经济栽培时期。
自然生长、无人看管的“荒芜”、“丢荒”茶树，由于受不同生育条件的影响，成年期持续时间变化很大，多则上百年，少则几十年。判断这类茶树是不是“老”了，主要要依据它的生长势的强弱，观察花果数量的多少和是否在根部出现“自然更新”的现象。
所谓“自然更新”，是指茶树生理机能衰退、顶端优势减弱，甚至不能发芽，花果大量产生，在树根部位，新抽出大量的枝条(称“地刈枝”、“地蘖枝”)，茶树形成上、下两层树冠(俗称“两层楼茶树”)。这是茶树生理机能自我调节的结果，故称“自然更新”。
茶树出现自然更新后，即进入衰老期，经过几次反复更新，树体便渐渐趋于死亡。持续时间，人工种植情况下，经济生产年限一般只有40—60年；自然生长、无人看管、刺激小的“荒芜”、“丢荒”茶树，可达数百年。
综上所述，根据高产优质栽培理论、茶树经济栽培年龄，可以界定出人们常说的“老茶树”，应是树龄在30年以上的茶树。
茶树的叶子和普通的树叶不同，那就是他的口感不一样啊。因为茶树的叶子，有独特的味道啊，喝了使人耳清目明，所以受到人们喜爱也不仅仅是茶树的叶子才能学茶喝，现在有很多植物的叶子都可以做成茶饮品的。
茶树的叶子像球，因为球型才是茶树的叶子
，茶树的生长，也有四大条件，而且比人类更苛刻，因此不是所有地区都能种茶，也不是能种茶的地区就能种出好茶。
光
万物生长都离不开太阳，太阳光下茶树才能进行光合作用和呼吸，同时光也为茶树内部代谢活动提供了能量保障。
光照强度，时常直接影响着茶树的生长和茶叶的品质。在光照较强的季节，茶树有午睡现象，每当正午烈日当空之时，都低笼着头，就像在午睡，这是光照强度超过茶树承受范围引起的，当光照强度下降，回到茶树承受的适宜范围，它又会抬起头来，生意盎然。但也有列外，有的光照太强，时长过久的会直接将茶树叶片烧焦，从边沿开始枯萎焦黄。
茶树的生长光照需足，一天至少十一个小时以上，但直射光往往过强，因此很多背荫面，有巨树遮挡的茶树反而长得更好，品质更佳。
温
温度受光照，地形，海拔等因素的影响，一般茶树在10℃到30℃之间可以生长发育，因此，冬季刚过，气温恢复到日均10℃以上，茶树就开始发芽了，也有些晚生种，需要15℃以上才会开始生长，这类茶树就发芽，采摘都比前一类晚一些，10℃到30℃是茶树的生长限度，低于高于，茶树就没办法生长，最适宜生长的温度在20℃至25℃之间。从10℃开始到25摄氏度之间，温度越高，茶树生长越快。
茶树有生长温度，也有生存温度。温度低于0℃会冻伤，长期处于0℃以下会冻死。大体上高于30℃甚至40℃以上高温会烧伤，叶面开始焦枯，长期处于高温状态就会热死。
水
水是生存之源，在已知的生物中几乎没有离开水能够存活的，茶树尤其是喜湿的植物，水分充足则生长茂盛，速度快，叶片大，叶质柔韧饱满，内质丰富，品质佳。水分是茶树身体里的输送工，无论是叶面光合作用带来的营养还是地下根茎吸收的养分都需溶解在水中，再通过水分分到每一个部位。就像大军无粮，不战而败，水分的充足直接决定了营养成分的输送速度。同时水分也能调节茶树整体温度，将热量均分给每一个部位。
茶树水分的分布并不均匀，嫩芽最多，老叶次之，树干的分布最少。
茶树获得水分可通过两个渠道，从空气中吸取水分和由根茎吸收地下水。前者的重要性丝毫不比后者差，因此茶树的水分需求不是通过浇水就可以达到的。
空气湿度在75%—90%之间最有利茶树生长，低于则旱，高于则涝。旱则生长迟缓甚至枯萎，高于则树体容易腐败，滋生病菌。一般采摘的鲜叶中，含水量在80%左右，之后经过杀青萎凋，含水量降到60左右。
土
云南古茶树，一个很显著的特点就是树大，根茎深，能吸收各个层次土地的营养。一般来说，品质好的茶，其母体茶树根茎必须深入地下1.5米以上，才能营养充足，营养类型丰富。一些扦插茶园根茎只长在地表20至30厘米处，这样的茶园品质是好不了的，一些云南茶农轻蔑的说这类茶是庄稼地里的茶，意思是根茎的深度只有庄稼那么深。
由地表而下，至30厘米称为表土层，是耕作种庄稼的层次，30至70厘米称为亚表土层。至120厘米，称为淀积层，许多表土层的营养都沉淀在这一层次，同时也是水分最充足的地方，再下50厘米称为底土层，这是一个土质原本营养最原始的层次，因此也称母土层。这四个层次，营养成分不一，共同供给，才能促成品质优越的茶品长成，因此说，根浅无好茶
茶叶大叶种和小叶种有什么区别
中国茶叶有六大茶类，根据制作工艺的发酵程度不同分为乌龙茶、黑茶、红茶、绿茶、白茶、黄茶、其中绿茶的产量是最多的，而且产区分布在全国各地，绿茶有小叶种也有大叶种，一般是小叶种居多，讲究茶叶鲜嫩，普洱茶是云南大叶种晒青毛茶，与小叶种茶最大的外形特征区别在于叶片，一般来说大、中、小叶种茶树，是根据茶树型成熟叶片的面积大小进行区分的。
计算公式：叶面积=叶长（不含叶柄和叶尖）×叶宽（叶基和叶尖对折后的中间部位）×0.7（注：0.7为叶面积系数），据此计算公式：
叶面积≥60平方厘米的，称特大叶种茶树；
叶面积≥40～60平方厘米的，称大叶种茶树；
叶面积≥20～40平方厘米的，称中叶种茶树；
叶面积≤20平方厘米的，称小叶种茶树。
小叶种叶片小而脆硬，叶面的革质层较厚，大叶种角质层厚度2～4μm叶大柔软，且叶面的革质层也比较薄；中小叶种角质层厚度4～8μm。大叶种栅栏组织通常只有1层，遮荫下会增加；大叶种细胞内叶绿体较多，有60～l00片层，光合速率较高，细胞组织比较多而松，叶背的气孔大而细，叶色多带黄绿，叶尖较锐长，梗和节间长，单位叶片面积的气孔数较少，气孔的保卫细胞较大，蒸腾速率快。
小叶种细胞内叶绿体较少，有20～40片层，光合速率较低，叶背气孔多而密，叶色多浓绿：叶尖较钝。据严学成研究，大叶种茶树气孔密度约l00个／mm2，最多为150～180个／mm2；中小叶种约200～260个／mm2。
从全国红绿茶产区的高产实例看，大叶种芽叶重在0.4～0.5g，每0.11m2采面上芽叶数应有200～250个；中小叶种芽叶重在0.2～0.25g。每0。11m2采面上芽叶数要有400～500个。芽叶平均重量，取决于茶树的种性，如云南大叶种在正常培育下，一般400～500个1芽2~3叶混合芽就有500g；而中叶类型的苔茶品种则要2000个才达500g，小叶类型的要3000个以上才达500g。
大叶种比小叶种茶更是经久耐泡，比小叶种茶更香，相比之下大叶种的海绵组织细胞较小，再者大叶种与小叶种的化学成分也不一样，大的叶种茶所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈，所以普洱茶的茶味更加浓厚，内质更加丰。
